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今天分享的这道菜，名字挺有意思，叫作西兰花抱香菇 ，很多饭店都没有，算得上一道“创意菜”，香菇和西兰花结合，口感完美，营养恰到好处，常给孩子吃，还能增强免疫力，我家隔三差五做一次，咬一口满是营养，连汤汁都不带剩的。
西兰花在我的印象中，一直都以“配角”出现，好像螃蟹、牛排旁边才会有，点缀两朵增加鲜艳的颜色，虽然营养，但家人总不愿意吃，这次端上桌一会就光盘了，没想到这么好吃，意外的美味，另外西兰花还是减肥的好帮手，按照这个做法，包你颜值高味道好，营养还丰富，小朋友一次也能吃许多，相信家人一次就能爱上。
【西兰花抱香菇 】
【食材】西兰花、香菇、肉沫、葱姜
【调味】蚝油、老抽、甜面酱、清水
1、准备新鲜的西兰花一颗，买西兰花时，挑选手感重的，这种质量好，掰成小朵，放入盐水中浸泡10分钟洗净，去掉杂质和虫卵。
2、准备一下配菜，香菇去掉根部，清洗干净，切点肉沫放入碗中备用，再切一些葱花和姜末，小米椒点缀。
3、西兰花多冲洗几遍，锅中加适量水，下入西兰花和半勺盐，盐可防止西兰花变黄，焯水一分钟即可，时间久了，口感和营养都会流失。
4、西兰花捞出后控干水分，码放在盘的四周，锅中的水不要倒掉，再把香菇倒进去，同样焯一下水，捞出备用。
5、锅中加入适量油，下入葱姜末，煸炒出香味，接着倒入肉末，翻炒至肉末变色。
6、肉末炒成白色后，加入适量的蚝油，老抽，甜面酱和半碗清水，小火煮上几分钟。
7、临出锅前，用少许水淀粉勾芡，再煮上两分钟，倒在西兰花中间。
2、西兰花和什么搭配最好：西兰花和什么菜搭配最好
西兰花和什么菜搭配最好
1、番茄。
西兰花和番茄一起吃，有助预防前列腺癌。由于番茄所含的茄红素具有强大的抗氧化作用，西兰花富含的植物化学物质则具有抗肿瘤的作用，搭配起来效果会更佳。
原料：番茄1个，西兰花200克，蒜3粒，油、盐、鸡精少许。
做法：西兰花掰成小朵，用盐水浸泡一会儿，再彻底洗净;番茄洗净，剥去外皮，切成块，蒜切成薄片，西兰花切成小块;烧一锅开水，将洗净的西兰花放入焯一分钟后，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩
颜色碧绿;锅热后倒入油，同时下番茄和西兰花翻炒，炒熟后加入切好的蒜片，盐、鸡精即可出锅。
2、猪肉。
西兰花含有维生素C搭配含有蛋白质的猪肉一起食用，可美白肌肤、展现肌肤光泽，又可消除疲劳，提高免疫力。
原料：西兰花250g、瘦肉100g、盐、鸡精、油。
做法：西兰花先用盐水泡一下，切成小块，甜椒切丝;锅内放油，倒西兰花炒;翻炒一下，加水闷一下;
西兰花差不多熟的时候加入甜椒。放入瘦肉翻炒;关火起锅。
3、海米。
西兰花中含少量的致甲状腺肿的物质，但可以通过食用足量的碘来中和，海米中富含碘。
原料：西兰花1棵、海米1小把、盐一小勺、味精小半勺、香油数滴。
做法：海米用温水泡软，西兰花洗净后用刀切成小朵。把西兰花用开水焯1分钟后捞出控除多余水分。焯西兰花的水里放一小勺食用油和一小勺盐，这样可以保持西兰花的翠绿颜色。把泡软的海米放到焯好的西兰花中，调入一小勺盐，少量味精。
再滴入几滴香油拌匀后码放到圆碗中，再倒扣在盘子上就可以享用了。
4、木耳。
西兰花对于抗击多种癌症具有显着作用，而木耳中含有的多糖成分不但能够抗癌，同时能够提高抵抗力。这两者搭配起来，不但清爽可口、营养丰富，更是抗癌最佳搭配，
原料：西兰花200克，木耳10克，大蒜4瓣，芝麻少许，香醋、芝麻油、花椒粒、食用油适量。
做法：将黑木耳用水泡发后洗净，去蒂后放入热水中焯烫熟;西兰花择成小朵，洗净后焯烫一分钟后捞出。焯烫好的蔬菜过凉水后沥干水分备用，大蒜切蒜末后置于焯烫好的蔬菜上。
取炒锅，放入少许食用油，油热至7成时撒入花椒粒，翻炒花椒粒直至炒出香味，将花椒带油一同浇在蒜末上。加少许芝麻、香醋调味后即可使用，按照口味还可加入少许白砂糖。
西兰花和什么菜搭配最好
西兰花和鸡肉是减肥人士的心头好，而且它们俩的热量都极低，但营养却很丰富，如果用西兰花炒鸡肉，两者搭配食用，营养会加倍。
那么，这道菜究竟该如何制作呢？其实它的制作方法很简单，即便不是大厨，也一样能做成美食。
食材准备：鸡胸肉、西兰花、葱姜蒜及其他调料。
1、将西兰花摘成小朵洗净备用；将鸡胸肉洗净切片，用料酒腌制；将葱姜蒜切片备用。
2、将西兰花焯水捞出；将鸡胸肉焯水捞出备用。
3、锅内热油爆香葱姜蒜片，加入鸡肉与西兰花，炒熟后添加调味料，翻炒均匀即可出锅。
西兰花炒鸡肉，不仅营养价值翻倍，而且美味可口，老少皆宜，不仅可以成为血管的清理剂，阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，预防和减少患心脏病与中风的风险；
还可以提高肝脏的排毒功能，让肝脏更加健康，还可加快体内的新陈代谢速度，促进食欲，促进消化吸收，预防多种疾病，但对于减肥者来说，盐、味精等调料不可多放，毕竟减肥者口味不可太重。
西兰花和什么菜搭配最好
1、猪肉+西兰花
西蓝花含有维生素C搭配含有蛋白质的猪肉一起食用，可美白肌肤、展现肌肤光泽，又可消除疲劳，提高免疫力。
2、糙米+西兰花
西蓝花中的维生素C与糙米中的维生素E结合，可护肤、防衰老、抗癌。
3、鹅肉+西兰花
鹅肉低脂肪、高蛋白质，与西兰花中的.膳食纤维搭配，可帮助降低饮食中胆固醇的吸收率。
4、香菇+西兰花
二者同食，利肠胃、壮筋骨，还有较强的降血脂作用，是“三高”患者的首选佳品。
5、大蒜+西兰花
西兰花富含抗氧化物质及维生素C，能抑制胆固醇，算可降血脂、抗癌，搭配使用效果更佳。
6、甜椒+西兰花
甜椒与西兰花都含有维生素A与维生素C，两者搭配适量食用，可改善皮肤干燥与粗糙等问题。
7、墨鱼+西兰花
西兰花中含维生素C及膳食纤维，除补充墨鱼不足的营养外，还可预防感冒，帮助消化。
8、海带+西兰花
西兰花含有少量的致甲状腺肿物质，所以吃西兰花时可以通过食用海带等富含碘的食物来中和。
9、紫菜+西兰花
西装花含有少量的致甲状腺肿物质，所以吃西兰花时可通过食用紫菜等富含碘的食物来中和。
10、海鱼+西兰花
西兰花含有少量的致甲状腺肿物质，所以吃西兰花时可通过食用海鱼等含碘的`食物来中和。
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