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南方日报讯 （记者/廖钰娴 通讯员/周婷婷）在广东，花胶是与燕窝齐名的滋补名品，然而，很多人不知道的是，花胶并不适合所有人群食用。那么，哪些人群才适合吃花胶？不同任期内过量食用花胶会有什么后果？日前，记者就此采访了广东省名中医、惠州市名中医、市中心人民医院中医科主任、主任中医师钟启腾。
花胶富含胶原蛋白
钟启腾介绍，花胶即鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，以富有胶质而著名，素有“海洋人参”之誉，其主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
据《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，腰膝酸软、身体虚弱之人最适宜食用。现代营养学认为，鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘；能增强肌肉组织的韧性和弹力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；能迅速消除疲劳，对外科手术病人伤口、胃溃疡、口腔黏膜溃疡等皮肤黏膜破损疾病有帮助愈合之效。
对于不同的人群，花胶的功效略有不同。对于青少年来说，食用花胶可以促进生长发育，提高记忆力，滋养筋骨，增强体质，提高免疫力；对于成年女性，花胶富含胶原蛋白，是保持或恢复皮肤弹性的良好选择，孕妇食用更是可以滋补自身和胎儿，补而不燥；对男性而言，花胶可补肾益精，养血强身，增强体质，抗疲劳，无论是劳心工作者还是劳力者都很适宜。
然而，花胶虽好，儿童和老人吃花胶过多，消化系统可能难以吸收，此外，由于花胶中含有激素，1—8岁的小女孩若过多食用，更是容易引起性早熟。
这些人慎食花胶
钟启腾补充道，除了儿童和老人不宜多食以外，患有特定疾病或有某些生理症状的人群，同样不宜食用或过量食用花胶。
首先是“三高”（高血脂、高血糖、高尿酸）人群，由于花胶不只含有丰厚的胶原蛋白，同时也含较多的胆固醇，并且属于海产品，故“三高”人群不宜多吃，且在吃花胶的同时要避免饮酒，否则会产生过多的尿酸。
处于生理期的女性同样不宜食用花胶，“女性的生理期是坏死的子宫内膜脱落并排出体外的过程，而花胶修复人体组织非常快，补充胶原蛋白的功效很明显，极容易造成脱落的内膜还没来得及排出去，新的内膜就长出来。”钟启腾说。
另外，由于人体在感冒的时候，消化吸收功能较弱，这个时候吃花胶进补会加重胃肠负担，也不利于花胶中营养物质的吸收，因此花胶对于感冒患者也是禁忌食品。
皮肤病患者和胃呆痰多者也在花胶食用禁忌之列。前者由于花胶中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，可能会引起皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状，或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。后者则是因为花胶味厚滋腻，对于胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食的。
钟启腾介绍，花胶与不同食材搭配有不同的功效，花胶瘦肉丝瓜盅最适合夏季食用，具体做法为：采用花胶50克、瘦肉150克、陈皮1克、丝瓜粒若干，先将瘦肉切块，放入开水中煮开，取出备用；将浸发好的花胶切块飞水备用；将花胶、瘦肉、陈皮放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖1小时即可，食前放入切好的丝瓜粒烫熟，调味即可食用，有滋阴养胃、理气醒脾的功效。
2、3种女人不适合吃花胶：三种女人不适合吃花胶
三种女人不适合吃花胶
1、消化能力差、肠胃不适的女性不宜吃花胶。因为花胶中的主要成分是胶原蛋白，比较黏腻难消化，消化能力差、肠胃不适以及有腹泻、恶心、呕吐的人群不适合吃。
2、咳嗽痰多的女性不宜吃花胶。花胶味甘性质黏腻，食用之后易生痰，急性的上呼吸道感染、慢性支气管炎急性加重期、咳嗽痰多的人群都不适合吃。
3、血尿酸偏高、痛风的女性不宜吃花胶。花胶其实就是鱼鳔，属于动物内脏，是一种高嘌呤的食物，血尿酸偏高、痛风的人群食用会增加血尿酸浓度，增加痛风发作的几率。
三种女人不适合吃花胶
第一种、有湿疹的孕妇
在怀孕以后激素变化是很正常的，而激素的变化也会导致体质因此出现变化，湿疹也会因此出现，在这种情况下就要暂时停止使用花胶，不仅如此，还要注意用炉甘石洗液来擦拭湿疹，做好卫生清洁工作，要是湿疹越来越多，这种情况就需要去医院里面检查，在医生指导下来用药改善湿疹。
第二种、流产一周的女人
如果流产了，那么，在流产之后一个星期不建议服用花胶，因为流产以后身体很虚弱，花胶里面虽然有丰富的蛋白质，但是，这时候吃很容易滋补过剩，从而导致自己出现虚不受补的情况，一旦出现虚不受补情况就会给自己的身体健康带来不利影响，故，建议在这时候别乱吃补品。
第三种、孕晚期的女人
在怀孕晚期的时候，孩子本身的吸收能力就会变得非常强大，如果这时候依旧服用花胶，就会导致出现胎儿吸收过多营养成分，导致的后果就是宝宝在孕晚期发育非常快，这样一来自然也就会给胎儿正常发育带来不利影响，所以建议在孕晚期时候要暂时停止使用花胶。
女性人群想要美容养颜、保养身材，可以推荐使用桃胶+雪燕+皂角米套餐，它们三者搭配食用可以有效的.滋补调养身体，起到呵护女性健康的作用。
三种女人不适合吃花胶
一、皮肤病的女人
有些女人，皮肤有过敏现象，比如没吃花胶的时候还好，吃完花胶后皮肤痒。那么这种女人是不适合吃花胶的哦。吃花胶后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状，或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。
不过，具体这种情况还是要根据每个人的情况来定，像有的医生是建议吃老的花胶，可以改善皮肤质量。我们知道，皮肤细胞28天一个周期，所以，吃老胶28天后一般可以改善一次皮肤细胞，让皮肤细胞质量变强，花胶含义高质量的胶原蛋白，还可以提高皮肤的免疫力。
二、女人生理期不宜食用
因为花胶补充胶原蛋白的功效很明显，修复人体组织非常快，而女性生理期坏死的子宫内膜脱落并排除体外，再长出新的。如果这个时候补充花胶，很容造成坏死的组织没来得及排除体外，新的内膜就长出来，长期这样会形成子宫肌瘤等物质。
当然偶尔吃是没事的，但是，在经期前两三天吃老胶是比较好的，可以缓解经痛等毛病，老胶可以在皇海堂鱼胶那里选择，花胶是越老越好的，而且越老越没腥味。很多人吃花胶没有效果，其实就是因为吃的都是新胶。
三、女人感冒期间不宜食用
人体在感冒的时候，消化吸收功能很弱，这个时候补充胶原蛋白会加重肠胃负担，也不利于胶原蛋白的吸收，所以最好等身体康复以后再吃。有的人说，花胶不是有助于提高免疫力吗？是的，没错，但是虚不受补，女人感冒期间身体是比较虚弱的，所以这个时候吃花胶是没办法完全吸收。
感冒好了之后，可以吃吃皇海堂的老花胶，有助于提高免疫力。这个时候吃花胶，容易吸收，也会感冒后的身体恢复有很好的帮助。花胶在于循序渐进，日积月累的调理，而不是一两天就有个质量的飞跃。
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