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“秋季吃4茎，身体根基稳”！“4茎”指的是啥？正当季，比肉还香
秋分过后，白天越来越短，温度越来越低，气候也非常干燥，对人体的影响是非常大的，如果抵抗力比较差，就容易生病，最多发的就是感冒、咳嗽，这都是秋燥造成的。所以进入深秋，一定要多吃些滋阴润燥、润肺止咳的食物，更好地缓解秋燥，增强抵抗力。
秋季有很多新鲜的蔬菜和瓜果，营养丰富，含有充足的水分，润燥效果非常好。比如今天给大家推荐的5种“茎菜”，都是当季蔬菜，记得抓紧吃，比肉还香，别不懂。
“秋季吃4茎，身体根基稳”！“4茎”指的是啥？
1、土豆
土豆有“地下苹果”之称，属于地下茎，营养丰富且全面，价格也便宜，一斤才一两块钱，无论炒土豆丝，还是炖土豆块，或是蒸土豆丝，都特别好吃。
下饭菜——【酸辣土豆丝】
准备土豆、大葱、蒜瓣、干辣椒、食盐、米醋、食用油。
①土豆去皮洗净，切成土豆丝，用清水淘洗掉表面的淀粉，放进清水里浸泡，加一勺米醋，防止变色，口感也更爽脆。
②大葱切片，蒜瓣切片，干辣椒切段。土豆泡10分钟捞出沥干水分，起锅烧油，下入葱片、蒜片爆香，加入一大勺米醋，然后倒入土豆丝，大火猛炒半分钟。
③土豆丝变透明后，加入适量食盐、淋入适量清水，继续翻炒半分钟。出锅前沿锅边淋入一大勺米醋，翻炒均匀后即可出锅，保证酸辣脆爽，特别下饭。
2、山药
山药也是地下茎，是一种药食两用的食材，可以说全身是宝，叶子、山药豆都可以吃，有健脾养胃、润肺止咳，增强免疫力的作用。
下饭菜——【木耳炒山药】
准备木耳、山药、青椒、胡萝卜、蒜苗、芹菜、葱姜蒜、食盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精、食用油、淀粉。
①木耳泡发，山药（去皮）、青椒、胡萝卜洗净，切菱形片。烧一锅开水，加入一勺盐，分别放入食材焯水，木耳、山药煮30秒，青椒、胡萝卜煮1分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
②调一碗勾芡的料汁，食盐+生抽+蚝油+白糖+鸡精+淀粉+清水，搅拌均匀。葱姜蒜切末，芹菜、蒜苗洗净切段，起锅烧油，下葱姜蒜爆香，倒入木耳、山药炒半分钟。
③下入青椒、胡萝卜、蒜苗、芹菜，大火翻炒半分钟，淋入调好的芡汁，翻炒至入味，撒上葱段即可出锅。
3、莲藕
莲藕是莲的地下茎，俗话说“荷莲一身宝，秋藕最养人”，秋天的莲藕营养丰富，滋阴润燥的作用，可以益血生肌，女人要多吃。
下饭菜——【酸辣藕丁】
准备莲藕、香葱、食用油、食盐、生抽、香醋、白糖、干辣椒、花椒、藤椒、蒜瓣。
①莲藕去皮洗净，切成小丁。香葱切段，蒜瓣拍碎，干辣椒切段，准备一小撮花椒和藤椒。起锅烧油，下入干辣椒、花椒、藤椒、葱蒜炒出香味。
②倒入藕丁，大火快速翻炒半分钟，加入适量食盐、生抽、香醋、白糖，淋入适量清水，盖上锅盖焖2分钟。
③开大火收汁，翻炒均匀后撒上熟白芝麻，即可出锅。
4、茭白
茭白是常见的水生蔬菜，是菰的地下茎，也叫菰米、茭笋，口感爽脆，含有丰富的氨基酸，可以止渴生津，清热利尿，含有充足的水分，对缓解秋燥非常有帮助。
下饭菜——【油焖茭白】
准备茭白、食盐、食用油、白糖、蚝油、香葱。
①茭白洗干净，切滚刀块。香葱洗净，切成葱花。起锅烧油，放入茭白块，小火翻炒，让茭白煎得颜色焦黄。
②盖上盖子，小火焖半分钟，再翻个面继续焖半分钟，直到颜色焦黄后加入一勺白糖，翻炒均匀给茭白上色。
③加入适量食盐、生抽、蚝油，翻炒均匀后加适量清水焖1分钟，撒上葱花即可出锅。
2、属于茎类蔬菜有哪些
属于茎类蔬菜有哪些
一、土豆
土豆是属于茄科多年生的草本植物，又称马铃薯，地蛋和洋山芋等等。块茎可以吃，它和玉米，稻谷，高粱和小麦并成为世界的五大作物。
二、山药
山药又称土薯，怀山药，白山药等。它的根茎为棒状，最长可达1米左右，根上的分枝较少，白色的根上面生长着许多须根。
三、甘薯
甘薯又叫甜薯，红薯和地瓜等。它的根分为须根，块根和柴根3种形态。茎因品种的不同长短也不同，为细且长的品种类型。
四、萝卜
萝卜属一年生的草本植物，为肉质直根。外皮为绿色、白色或者红色，形状为球形，圆锥形或者长圆形。
五、莲藕
莲藕既可以生吃有可以做菜，口感微甜且脆。原产自印度很早就传到中国，它的生长喜温暖湿润的环境，不耐阴，生长期也不能缺水。
其他蔬菜种类：
根菜类。
这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。
1、肉质根类菜：
萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。
2、块根类菜：
豆薯和葛等。
叶莱类。
这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。
1、普通叶菜类：
小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。
2、结球叶莱类：
结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。
3、辛番叶菜类：
葱、韭菜、芜荽和茴香等。
4、鳞茎菜类：
洋葱、大蒜和百合等。
属于茎类蔬菜有哪些
一、土豆
土豆是属于茄科多年生的草本植物，又称马铃薯，地蛋和洋山芋等等。块茎可以吃，它和玉米，稻谷，高粱和小麦并成为世界的五大作物。
二、山药
山药又称土薯，怀山药，白山药等。它的根茎为棒状，最长可达1米左右，根上的分枝较少，白色的根上面生长着许多须根。
三、甘薯
甘薯又叫甜薯，红薯和地瓜等。它的根分为须根，块根和柴根3种形态。茎因品种的不同长短也不同，为细且长的品种类型。
四、萝卜
萝卜属一年生的草本植物，为肉质直根。外皮为绿色、白色或者红色，形状为球形，圆锥形或者长圆形。
五、莲藕
莲藕既可以生吃有可以做菜，口感微甜且脆。原产自印度很早就传到中国，它的生长喜温暖湿润的环境，不耐阴，生长期也不能缺水。
其他蔬菜种类：
根菜类。
这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。
1、肉质根类菜：
萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。
2、块根类菜：
豆薯和葛等。
叶莱类。
这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。
1、普通叶菜类：
小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。
2、结球叶莱类：
结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。
3、辛番叶菜类：
葱、韭菜、芜荽和茴香等。
4、鳞茎菜类：
洋葱、大蒜和百合等。
属于茎类蔬菜有哪些
茎类蔬菜包括：
1、地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。
2、地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
除此之外，还有根、叶、花、果4类蔬菜。
一、根菜类：
1、肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。
2、块根类菜：豆薯和葛等。
二、叶莱类：
1、普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。
2、结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。
3、辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。
4、鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。
三、花菜：
如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。
四、果菜类：
1、茄果类：茄子、番茄和辣椒等。
2、荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
3、瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。
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