关于【糯米糕的家常做法】，糯米糕的家常做法图片，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、我家大米不只做饭，加两勺甜酒酿，不擀面不揉面，做松软的米馒头2、糯米糕的家常做法1、我家大米不只做饭，加两勺甜酒酿，不擀面不揉面，做松软的米馒头
今天我们来做传统点心酒酿米糕，也可以说是简化版的米馒头。这款米馒头米香味很浓郁，还有淡淡的酒香气。如果你不喜欢酒香味的话，可能不会喜欢今天这款米糕。怎么说呢？喜欢的人爱得不行，不喜欢的人一口也不想尝试吧。
你需要准备的材料有：大米250克，甜酒酿80克，清水160克，糯米粉50克，白糖30克，酵母2克
浸泡了一整夜的大米倒进破壁机中，甜酒酿连汤一起加进去，再加入清水，启动破壁机打成浓稠的米浆。
先倒出来，加入酵母，糯米粉，稍微搅拌均匀。
再倒入白糖，倒回破壁机里面打均匀，这样可以让所有材料都能充分融合。或者直接混合均匀也行，懒得再洗一次破壁机的话。
然后把米浆倒入一个深口的大碗中，室温下发酵到基本满盆。
用硅胶铲搅拌几下，再次封上保鲜膜进行第二次发酵。
米浆发到基本满盆中再次拌开，然后给蒸盘垫上油纸，倒入米浆，隔水蒸30分钟。
就能得到很有弹性的酒香米糕，倒入蒸盘之后不需要继续发酵，直接蒸的话米糕会更有弹性。
吃起来有点微酸但米香味会更加浓郁，是甜酒酿和酵母共同发挥的结果。口感松软又有弹性，是很令人满足的一款米糕。
2、糯米糕的家常做法
糯米糕的家常做法
把牛奶（也可以用红枣姜枸杞红糖甜品替代）稍微温一下，放酵母吧，红糖化开（我看到有些方子放的是泡打粉，我个人认知，觉得泡打粉还是少吃为妙），把除了坚果和果干外的材料混合一起，我用打蛋器锅铲翻拌的，然后过一次筛。
放入坚果，自己喜欢什么就放什么就可以了，这个时候，烤箱已150度预热10分钟了
倒好一半的糯米糊，先烤10分钟，此时糊糊半凝固状态，撒坚果果干，再烤3分钟后，加入另一半糯米糊，继续烤30分钟
如果可以上下火控温的话，最后十五分钟把下火调低20度
用竹签戳一下不带粉就是熟了，不用烤太干，熟就可以了。
放凉后，按自己喜欢的大小切件。
外酥里嫩，很好吃。
糯米糕的家常做法
把牛奶（也可以用红枣姜枸杞红糖甜品替代）稍微温一下，放酵母吧，红糖化开（我看到有些方子放的是泡打粉，我个人认知，觉得泡打粉还是少吃为妙），把除了坚果和果干外的材料混合一起，我用打蛋器锅铲翻拌的，然后过一次筛。
放入坚果，自己喜欢什么就放什么就可以了，这个时候，烤箱已150度预热10分钟了
倒好一半的糯米糊，先烤10分钟，此时糊糊半凝固状态，撒坚果果干，再烤3分钟后，加入另一半糯米糊，继续烤30分钟
如果可以上下火控温的话，最后十五分钟把下火调低20度
用竹签戳一下不带粉就是熟了，不用烤太干，熟就可以了。
放凉后，按自己喜欢的大小切件。
外酥里嫩，很好吃。
糯米糕的家常做法
食材
糯米面 500克
大枣 100克
方法/步骤
第一，泡发大枣。
大枣需要提前泡发，不能干着用，最好提前4小时泡发。
第二，锅内放水，注意水要多，接近篦子。篦子上面铺上笼布，笼布大一些最好，不要折叠，大的部分伸展开就是。
第三，把干糯米面放入容器里，加入水，用手和匀，尽量搅拌均匀，像平时和面就好了。
第四，把和好的糯米面放入笼布上，用手摊开。
红枣也摊在上面。当然，红枣要从水里捞出来，控控水奥。
第五，把笼布折叠在面子上面，这样也防止蒸出来糯米糕向一边流淌。
第六，大火烧水，水开蒸半小时就可以了。
准备好案板，用清水湿湿案板，这样糯米糕不沾案板。
第七，把糯米糕取出，倒在案板上，如果笼布上沾满糕，可以翻过来，底面洒水，可以使黏米糕下落。
第五，糯米糕晾一会儿，感觉到不烫手了，可以用手团成小面团，摁一下，摁成自己想要的形状。方便吃。
本文关键词：糯米粉简单小吃的做法大全，糯米粉的12种做法，糯米糍粑的做法 家常，糯米的家常做法大全，糯米糕的家常做法。这就是关于《糯米糕的家常做法，糯米糕的家常做法图片（我家大米不只做饭）》的所有内容，希望对您能有所帮助！