大家好，今天我们用大虾和豆腐来做好吃的。首先把虾头去掉，再用牙签从虾的第三个关节把虾线取出来，然后把虾皮剥掉，不要再给虾仁开背，这样更容易入味儿，像这样就可以了。
装入碗中，再加入适量的胡椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟，再准备一块老豆腐，先切成两片，然后切条，再切成小方块。切好之后冷水下锅，加一勺盐焯水两分钟，这样能去除豆腥味。
同时豆腐也更加滑嫩，然后控干水分备用。再准备几瓣大蒜，切成蒜末儿。
准备半个红椒，切成红椒丁，切好之后装入碗中，再加入少许葱花，再调一个料汁，两勺生抽，一勺老抽，适量的胡椒粉，一小勺盐，一小勺淀粉，最后加入清水搅拌均匀。再准备两个鸡蛋打入碗中，然后用筷子把鸡蛋搅散。
再把鸡蛋液倒入豆腐里，晃动一下，让每块豆腐都裹上油。油热之后倒入豆腐，先不要动它，不要动它，豆腐定型之后，摇动一下锅子，煎至一面金黄后，给它翻面，煎另一面。
煎至两面金黄，像这样就可以了，再用铲子把豆腐炒散，然后先盛出来，装入碗中备用，再把豆腐的油倒入砂锅中，再把葱蒜末加进来，炒出香味儿，然后倒入调好的料汁。煎好的豆腐也加进来，再把腌好的大虾也加进来，然后整理一下，盖上盖子，用中火焖四分钟。
时间差不多了，我们打开看看，哇，好香啊，最后再撒点韭菜，美味既成香喷喷的大虾豆腐煲就做好了。这样做的大虾非常的鲜嫩又入味儿，还伴着浓浓的韭菜香味，非常的鲜香。
豆腐也是。也是非常的鲜香入味，外焦里嫩，开胃又下饭，加入了红椒是不辣的，老人和孩子都非常适合。
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