我们通常吃的是新鲜的黄花菜。其实干黄花菜也是可以吃的。
有很多种吃法。例如，人们可以炒干黄花菜，并将其煮熟。
下面是吃它的详细步骤。一、黄花菜干怎么炒？1.将提前泡好的黄花菜根部去掉。
2.切肉丝。4.热油后炒肉，再炒葱姜。
5.倒入适量豆瓣酱，倒入黄花菜。6.这道菜需要用水炖，要用适量的水。
7.煎好后放在盘子里。二、干黄花菜做法：炒黄花炒三丝干黄花菜本来就是丝状的，非常适合炒肉丝等菜丝。
所需食材：干黄花菜50克、胡萝卜1根、辣椒1个、豆瓣酱1勺、肉100克、干木耳30克、蒜末1勺、糖1勺、醋1勺。步骤热锅放油，烧热，放入豆瓣酱、八角、蒜姜末，放入肉丝翻炒至变色。
2、加入胡萝卜丝翻炒3分钟左右。3、加入黄花丝和木耳丝，继续翻炒5分钟左右，最后加入辣椒丝、糖和醋翻炒1分钟。
小贴士黄花菜干的做法不仅简单，而且营养丰富。丰富的粗纤维能促进新陈代谢，起到清热解毒、清胃洗肠的作用，还能收到益气养胃、活血的功效。
三、干黄花菜的做法：烤肉丝和烤黄花菜都是干黄花，要先泡后烧，让黄花更入味。所需食材：干黄花菜200克、瘦肉丝50克、葱姜适量、小辣椒半茶匙、花椒粉半茶匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、老抽半茶匙、清汤1小碗。
步骤将黄花菜用温水浸泡1小时，沥干水分备用，葱、姜、辣椒切碎备用。2、将大豆油倒入炒锅。
油烧开时，放入肉丝、葱、姜、花椒，炒香，放入花椒粉。3、翻炒出香味，加入泡好的黄花菜翻炒，倒入清汤，开盖烤10分钟左右，继续翻炒。
4、待锅内水分干透，加入调料即可食用。提示这里的清汤可以换成清水，或者加一点鸡汤，味道会更好。
2、冲泡黄花菜，一般用温水。3、炒这道菜的时候，不需要过多的沥干水分；如果把泡过的水完全排干，炒黄花菜的叶道会淡很多。
4、炒的时候不要加太多水。
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