关于【尖椒的腌制做法大全】，尖椒腌制的家常做法大全，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、尖椒的腌制做法大全2、青椒真的是万能滴 分享24种青椒的做法1、尖椒的腌制做法大全
腌尖椒是比较常见的美食，一起来看看尖椒的腌制做法。
操作方法
尖椒清洗干净，沥干水分，放在通风透气的地方把水分晾干，然后再晒一晒，把尖椒晒软一些，再去掉头尾，这样腌制的时候好入味。
取适量的姜蒜，蒜头直接去掉蒜皮，姜用刀子把姜皮刮掉，姜蒜都不要沾水，可以多准备一些。
取一个干净的玻璃罐，把晒过的尖椒放入罐中，再把所有的姜蒜一起放入里面，加入适量的盐、酱油、醋、白糖、白酒，所有酱料要把尖椒给淹没。
盖上盖子腌制20到30天，中途不要打开罐子，以免空气进入里面，腌制的尖椒变颜色后，即可拿出来吃了。
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2、青椒真的是万能滴 分享24种青椒的做法
我的天，青椒真的是万能的，巨巨巨好吃！辣椒真的是每顿菜都少不了的。作为湖南人更是无辣不欢，没想到辣椒竟然有这么多的做法！再也不用家里的辣椒买多了！
一、虎皮青椒
食材:蒜末、青椒、生抽、老抽、醋、糖、淀粉。
做法:
①调料汁:四勺生抽，一勺老抽，两勺醋，一勺糖，一勺淀粉，少许清水搅匀备用！
②油热放入青椒炒出虎皮，再放入蒜末炒香，再倒入料汁，盖上锅盖小火焖至汤汁浓稠。
二、青椒炒蛋
食材:青椒、鸡蛋、蒜、生抽、蚝油、盐。
做法:
①鸡蛋炒熟盛出备用。
②热油爆香蒜末，倒入青椒炒至断生。然后倒入加鸡蛋，放入一勺生抽，一勺蚝油，盐少许翻炒均匀即可。
三、腌辣椒
食材:线椒、小米辣、青椒、洋葱、葱、生姜蒜。
做法:
①辣椒洗干净切成小圈，加入一勺白糖，两勺蒜泥均匀腌制20分钟。
②秘制酱料:锅内放入是适量油，加入葱、姜片、洋葱块、桂皮、干辣椒炸至焦黄，倒入三勺生抽+一勺老抽+两勺香醋煮沸放凉。
③辣椒放入密封罐加入酱汁，放冰箱腌制一个晚上就可以了。
四、辣椒炒洋葱
食材:洋葱、螺丝椒、朝天椒、蒜末、酱油、盐、蚝油。
做法:
①锅里放入油加热至5成热，放入蒜末爆香。
②放入辣椒，放入适量盐，翻炒至漂亮的青色。
③放入洋葱炒软，放入适量酱油，蚝油，水。
④下了调料后翻炒至洋葱变软即可。
五、青椒外婆菜
食材:青椒、外婆菜、蒜末、小米辣、生抽、白醋、蚝油、老抽。
做法:
①青椒已经切末，外婆菜备用。
②油热放入青椒碎翻炒，开始变软后放入一点蒜蓉辣椒酱，半勺生抽，半勺白醋，一点蚝油调味，再来一勺外婆菜和青椒炒匀，一点老抽上色，出锅撒鸡精就可以啦！
六、青椒酿肉
食材:青椒、肉末、生抽、蚝油、淀粉、料酒。
做法:
①酱汁:一勺生抽+一勺蚝油+半勺淀粉+少许盐+少许糖，清水一碗拌匀。
②肉末家一勺生抽，一勺淀粉少许油，一勺料酒腌制一会。
③青椒切断去芯，青椒塞去肉末，放入平底锅煎出虎皮，倒入酱汁焖煮收汁。
七、青椒炒肉
食材:肉、姜蒜、小米辣、青椒、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精。
做法:
①锅里放少量油，放进肥肉煸出油，倒入瘦肉片炒至变色加姜蒜，小米辣炒香。
②加入一勺料酒，半勺老抽炒上色，倒入青椒翻炒，然后放入一勺生抽，适量盐，鸡精翻炒至青椒断生即可。
八、擂辣椒皮蛋
食材:皮蛋、青椒、大蒜、生抽、白糖、醋。
做法:
①青线椒洗干净，不用放油，直接下锅煎。
②辣椒煎出虎皮变软即可出锅，撕掉虎皮。
③撕掉虎皮后，加入皮蛋和大蒜，一小勺白糖、醋、淋上热油。
④搅拌捣碎即可出锅。
九、干煸豆豉青椒
食材:青椒、豆豉、大蒜、生抽。
做法:
①辣椒洗净，用刀背拍散，中小火炒至微焦。
②放油，把豆豉和大蒜爆香。
③放适量盐+少量生抽，翻炒均匀出锅。
十、青椒肥牛卷
食材:肥牛、青椒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖。
做法:
①肥牛焯水捞出，加一勺生抽，一勺蚝油和少许黑胡椒粉抓拌均匀腌制15分钟。
②锅内放油，爆香青椒，加入肥牛卷，放入少许盐，和白糖翻炒均匀。
十一、青椒炒排骨
食材:青椒、排骨、大蒜、生姜、花椒粒、青红辣椒。
做法:
①姜片料酒给排骨焯水去腥，改刀切小块。
②锅里放油，下排骨煎至两面金黄。
③加入大蒜，生姜，花椒炒一下，然后放入一点料酒，放入一勺生抽，一勺老抽，再来少许盐调味。
④加一小碗水煮3－4分钟，把青红辣椒倒进去翻炒均匀加点鸡精即可出锅。
十二、青椒炒茄子
食材:长茄子、青椒、大蒜、生抽、老抽、鸡精。
做法:
①茄子切滚刀块，泡在水里加一点盐泡一会儿。然后洗干控干水分。
②锅里放油，放入茄子翻炒，加入半勺生抽，半勺老抽，一勺盐，继续炒一分钟。
③放入大蒜，青椒，小米辣翻炒几下，锅边淋一点点水，半勺鸡精。翻炒几下出锅。
十三、青椒炒鱼干
食材:青椒、姜片、小米椒、盐、鸡精、蚝油。
做法:
①姜洗好切片，青椒小米椒切碎末。
②起锅热油把姜片和小鱼干放进去翻炒，再把辣椒放入，加入少许盐翻炒。
③加入一些冷水，开了后加入鸡精，一点点蚝油翻炒均匀，出锅。
十四、青椒炒河虾
食材:河虾、青椒、盐、生抽、花椒粒、葱姜蒜。
做法:
①热锅凉油，放入花椒葱姜蒜爆香，放入沥干水分的河虾。
②大火炒至变色。炒干水分，放入一勺生抽，一点点醋，翻炒两下后倒入青椒，接着放入一点点盐出锅。
十五、虎皮青椒金针菇
食材:金针菇、青椒、蒜蓉、小米辣、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、糖。
做法:
①准备好新鲜的青椒和金针菇，青椒切段，把金针菇塞进去。
②调汁:2勺蒜末、2勺生抽、1勺老抽、一勺蚝油、半碗水淀粉、小米辣、少许盐和糖调味搅拌均匀备用。
③锅内油热放入金针菇小火慢煎，煎至虎皮状，倒入调好的料汁，煮至2－3分钟即可。
十六、青椒火腿炒鸡蛋
食材:青椒、火腿肠、鸡蛋、生抽、蚝油。
做法:
①热锅倒油放入鸡蛋炒熟盛出。
②倒入青椒放入鸡蛋炒熟盛出。
③放一勺生抽，一勺蚝油炒匀出锅。
十七、青椒炒腊肉
食材:腊肉、青椒、鸡精。
做法:
①腊肉提前泡一下水，避免太咸。
②锅里留油，油温五成热下腊肉翻炒。
③腊肉炒至变色下去辣椒翻炒，放一丢丢鸡精调味，翻炒均匀出锅。
十八、青椒小炒鸡
食材:青椒、鸡肉、葱姜蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。
做法:
①油热先把鸡肉煸炒变色，炒到鸡表面有点焦焦的，把葱姜，干辣椒，八角放进去炒香，放入适量料酒和生抽去腥增香，放适量老抽上色，适量蚝油提鲜充分翻炒均匀。
②加入没过鸡肉的水，放适量盐调味水开后盖上锅盖煮半个小时左右。
③水分快烧干时，把青椒圈放进去，放适量鸡精提鲜，青椒熟了就可以出锅啦！
十九、青椒炒豆皮
食材:青椒、豆皮、花椒、蒜末、生抽、蚝油、老抽、淀粉。
做法:
①豆皮，青椒切丝，锅里放油爆香花椒捞出。
②放入蒜末炒香，加入豆皮，放入两勺生抽，一勺蚝油，清水漫过豆皮，加入适量老抽，放入青椒煮开，淋入淀粉，翻炒至浓稠，盛出即可。
二十、青椒炒牛肉
食材:牛肉、螺丝椒、大蒜、盐、生抽、胡椒粉、鸡精。
做法:
①青椒切好备用，牛肉放入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许胡椒粉、一勺淀粉，加入一勺食用油一起抓拌均匀。腌制15分钟。
②锅中放油放牛肉翻炒，炒至变色盛出备用。
③另起锅放油，加蒜末炒香，再下去青椒一起翻炒，炒至青椒微微变软。
④倒入炒好的牛肉一起翻炒，加一勺盐，一勺生抽，少许胡椒粉一起翻炒。
⑤加少许鸡精一起翻炒均匀出锅即可。
二十一、青椒兔
食材:兔肉、青椒、干红辣椒、花椒、大葱、姜蒜片、盐、料酒、老抽、生抽、鸡精、五香粉、熟花生米。
做法:
①姜蒜切片，大葱切段。兔肉加盐、料酒、姜片腌制15分钟。
②青椒切短节，倒入油，下干辣椒，花椒炒香后捞出。
③倒入兔肉炒至颜色变黄，加入姜蒜片，大葱，炒至兔肉8成熟。
④加入青椒翻炒，加入生抽、老抽、鸡精，最后把干辣椒和花生米加入炒匀即可。
二十二、青椒土豆丝
食材:土豆、青椒、花椒、干辣椒、葱蒜、盐、鸡精。
做法:
①土豆切丝，青椒切丝，干辣椒切段，葱蒜切碎，土豆丝反复泡洗3次以上，洗净淀粉。
②油热下入干辣椒、花椒、葱姜爆香。下入土豆丝大火快速翻炒变色，再倒入青椒丝炒至断生。放一勺盐，一勺鸡精，翻炒均匀出锅。
二十三、青椒炒香干
食材:辣椒、香干、葱蒜。
做法:
①香干焯水一分钟捞出，起锅热油加入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒透，加入香干，青椒翻炒均匀。
②加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，糖调味，出锅。
二十四、辣椒炒青番茄
食材:青番茄、青辣椒、葱姜、干辣椒、生抽、蚝油、醋、鸡精、盐。
做法:
①锅中烧油加葱姜干辣椒炒香，倒入青番茄片和青辣椒翻炒。
②加入生抽，蚝油，醋，鸡精，盐调味炒熟即可。
好了，分享这么多款青椒的做法，是不是超简单，还下饭，喜欢吃辣的赶快试试吧！
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