关于【松茸的三种吃法】，松茸多种吃法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、现在正是吃松茸的季节，给大家推荐几道适合做松茸的菜谱2、松茸的三种吃法1、现在正是吃松茸的季节，给大家推荐几道适合做松茸的菜谱
每年的7—9月，都是吃货们最期待的一个季节，因为这个时候有大量的各种菌子出来，其中最让人期待的就是有“菌中贵族”之称的——松茸。
舌尖上的中国，第一季开篇的一句“高端的食材，往往只需要采用最朴素的烹饪方式”，把松茸这个珍稀的食材带入大众的眼中。因为我也喜欢吃新鲜的松茸，所以就整理了一下关于松茸的一些菜谱，推荐给大家。
一、松茸炖鸡
这是松茸最经典的吃法之一，松茸的香搭配上鸡汤的鲜，味道棒棒哒！
配料：松茸5-7个（喜欢吃的可以多加一点）、土鸡半只、大葱、生姜适量
做法：
首先把生姜拍破，葱打结，松茸清洗干净以后切成片状备用（切松茸要用陶瓷刀，因为松茸接触金属后会变黑，影响食欲）
把鸡肉清洗干净，放到开水里面烫一下捞出来，锅里面加入适量的清水，然后再把鸡放进去用大火煮。
煮开之后加入一些大葱，生姜，过一会儿再加入松茸一起，然后再用小火一直炖煮到鸡肉熟软，让松茸的香味能够扩散出来，大概需要煮四个小时左右，盛出来吃的时候可以再加入一些精盐，这样味道就能够变得更好。
二、炭烤松茸
松茸最美味的吃法，非烤莫属。讲究一些的应该是炭火慢烤。用料也最是方便，只需要准备一些松茸，然后就是油、盐适量、一把小刷子
先把松茸清洗干净、切片备用，打开烤炉预热，待温度足够之后，把松茸一面刷上油，放在烤盘上慢慢烤，再把另一面也刷上油，等到松茸两面都是金黄色之后就差不多可以吃了（松茸本身含有丰富的水份，在烤的过程中会不断有水汽冒出，要耐心点慢慢烤哦，将水分烤干，记得翻面，这样松茸会慢慢的变成金黄色），最后撒上一点盐，一份炭烤松茸就做好了。
三、生吃松茸
这是松茸最原始的吃法，也是最能保持松茸鲜味的吃法。只需要把松茸洗净、切片，准备一点蘸料（酱油、芥末），把松茸蘸着料吃，味道非常的鲜美。
四、松茸排骨焖饭
食材：松茸、仔排、生姜、猪油/色拉油、蚝油、生抽、盐、豌豆丁、胡萝卜丁/玉米丁、大米、
做法：
1、排骨焯水、松茸切片、生姜切片待用；
2、电饭煲里加大米和合适的水量，加入适量蚝油、猪油、生抽、盐、把其他辅料全部放入；
3、电饭煲煮饭流程，时间到即可。
TIPS：
1、焖饭的时候放入猪油会更香，色泽也更好，没有的话可以改放色拉油；
2、排骨可以焯水也可以先煸炒，不建议直接放在饭上焖熟；
3、辅料土豆丁洋葱丁可以随意添加，最后撒点小葱也是点睛之笔。
清洗松茸小提示：
清洗松茸的时候要流动的水龙头下快速清洗掉泥沙即可，不能把松茸泡在水里，以免浸泡后水分进入松茸肉内部，这样会影响口感和香气。
2、松茸的三种吃法
工具/材料
松茸500克
云腿100克
黄油少许、椒盐适量、海鲜酱油适量、老抽少许、姜片少许、蒜片少许
处理松茸
烹饪之前，需要清理一下松茸表面的泥土。先用刷子刷。
然后用布擦。
再一点点撕掉松茸的表皮。
撕掉后，有的地方还是要用布擦一下。
这样就清理好了，整个清洁的过程不需要用水冲洗。
接下来将松茸切片，最好不要切太薄，最好是用陶瓷刀或竹制的刀具来切。
吃法一——黄油煎松茸
热锅下黄油。
小火融化掉黄油之后，放入松茸片。
松茸煎至鼓起，即可翻面。
煎片刻，至松茸恢复平整后，再翻面，几秒钟后，即可出锅。
吃的时候撒一点点椒盐味的调味即可。
吃法二——炭火烤松茸
这种吃法和吃法一有点类似。炭火不要烧太旺，架上烤网，就可以放切片松茸了。
等松茸卷起来后翻面。
翻面后，烤制平整状态。
再慢慢烤至表面出汁，汁水会越来越多。
汁水出来的差不多的时候，就可以夹出来了。
吃的时候蘸一点海鲜酱油或者椒盐。或者什么都不蘸，就吃原味也可以。
吃法三——云腿蒸松茸
将松茸片和云腿片一层层间隔放入盘中。
再在表面放上几片姜和蒜。
冷水入锅，中火蒸制。
待水沸腾后，再蒸4-5分钟。
再淋一点用水稀释过的老抽，注意水和老抽的比列为3：1。
盖上盖子，再蒸一分钟。
蒸好后，就可以出锅了。
特别提示
1、松茸尽量不要用水洗，更不能用水浸泡，只要拿布把它擦干净即可。2、松茸本身有种特殊的香气，所以不建议加入过多的调味品来烹饪。3、烤松茸的时候，尽量把松茸切厚一点，或者一分为二也可以。4、高度酒泡松茸一年，非常的滋补身体。5、松茸切丁后风干，可以做调理，味道也是很棒的。
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