关于【酸笋的做法怎么腌制制作方法】，正宗酸笋的腌制方法，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、酸笋的做法怎么腌制制作方法：正宗酸笋的腌制方法2、教你腌制出云南省金平县又脆又酸的酸竹笋祖传秘方不轻易示人1、酸笋的做法怎么腌制制作方法：正宗酸笋的腌制方法
酸笋非常好吃，接下来我们就来讲一讲正宗酸笋的腌制方法。
操作方法
要想腌制正宗酸笋，我们需要准备以下材料：笋（根据自己的喜好选择不同的笋）、凉白开、玻璃容器。
首先我们需要把笋去壳，留适量笋衣，一直剥到笋摸起来比较软就可以了，然后把剥好的笋洗净，切条晾干2、将水烧开，彻底晾凉3、洗干净密封坛，彻底晾干，保持无水无油的状态4、将竹笋码入坛子，倒入晾凉的白开水，水要把笋子完全淹没，高出笋子5-10厘米左右；密封坛子；放在阴凉干燥通风的地方，15-20天之后即可
我们需要把我们腌制酸笋的容器洗干净，然后用热水消毒放在晾晒架上面控干水分。
最后将切好的笋码入坛子，倒入晾凉的白开水密封，放在阴凉干燥通风的地方，需要注意的是水位要超过笋的量。
2、教你腌制出云南省金平县又脆又酸的酸竹笋祖传秘方不轻易示人
我们云南很多人都很喜欢吃云南金平的酸竹笋。
它的吃法很多，可以和酸辣椒一起炒猪肉片，也可以煮牛肉、鸡、鱼火锅，都是我爱吃的。
那么那么受欢迎的酸竹笋是怎么腌制的呢？要怎么腌制才能又脆又酸，更加美味好吃呢？
今天我就把这个方法教给你，让你在家就可以制作美味的佳肴。
其实做法非常简单，好美味首先一定要有好材料，竹笋需是金平当地产的新鲜的苦竹笋。
苦竹笋
其次准备一个土制的腌菜罐。
不要用玻璃做的密封罐，土制的腌菜罐的密封性更好。
用水隔离空气，保存得更久，自然腌制出来的味道更是天壤之别了。
土制腌菜罐
制作工序，把新鲜的竹笋切成条，切记所有工具不能碰到油星。
把竹笋切成条后装入腌菜罐，然后往腌菜罐里倒进凉的矿泉水，盖上盖子。
再在外面倒一些水密封起来，腌制一个月后就可以食用，美味的酸竹笋就腌制好了。
你赶快回家试试吧，相信我，要比你在外面买的要好吃一百倍。
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