大家好，欢迎来到本站。今天我们用鸡腿肉来做好吃的生姜，去皮后切片，大蒜一头去皮后也切成片，切好后放一旁备用。
我们先将鸡腿骨头去掉，先把鸡肉切成小块，切成小块，尽量切的小一点，这样容易入味。全部切好后放入盆中，然后倒入清水，再加入一勺盐，把鸡肉清洗干净。
鸡肉清洗干净后捞出，然后钻干水分，放入盆中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽，再加入姜片、料酒去腥，然后用手抓拌均匀，抓匀后放在一旁腌制15分钟，使鸡肉充分入味。准备一些干辣椒，剪成辣椒段，全部剪好后放入盆中，再加入一些青花椒，然后倒入清水，将辣椒和青花椒清洗一下，洗去表面的灰尘。
经过清洗下锅，炒的时候也不会糊掉。洗净后。
控水捞出，放一旁备用。我们将鸡肉中的姜片挑出来，不要，然后加入3勺玉米淀粉，用手抓拌均匀，再加入一些食用油，防止鸡块炸的时候相互粘连。
锅中倒入油，尽量多倒一点，油温烧至6成热时，把鸡肉下入锅中用勺子搅动一下，使鸡肉受热均匀。全程用中小火慢炸，把鸡肉炸香炸酥。
炸至金黄后，控油捞出，放一旁备锅中留底油，加入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和青花椒，翻炒出香味儿，然后倒入鸡丁用大火翻炒。这样鸡肉吃起来麻辣鲜香，非常过瘾后加入一点儿盐，再从锅边儿淋入一点儿生抽，用大火翻炒均匀。
然后撒入一点孜然粉，这样吃起来会更香。还有一点烧烤的味道，继续用大火翻炒均匀，出锅前再来点白糖，综合一下辣椒的辣度，同时也能增香提鲜。
炒匀后再加一点香菜继续煮，最后撒点白芝麻，会使鸡肉吃起来，味道更香，品相也会更加的好看。翻炒均匀后即可出锅装盘。
好了一道鸡肉的新做法就分享到这里，鸡肉这样做，香辣下饭又过瘾。现在猪肉。
太贵了，吃点鸡肉也不错。如果你喜欢也来试试吧。
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标签：鸡肉均匀锅