1香椿需要焯水香椿是一种野菜，同时也被称为ldquo树上蔬菜rdquo，很多人在小的时候，都吃到过这种野菜里面含有大量的维生素，经常吃可以帮助抗衰老，里面的营养不比常见的蔬菜差除了人体所需的营养，香椿里还含有。
一香椿腌着吃还用焯水吗 香椿腌制前是需要焯水的无论是鲜香椿还是干香椿，都只能煮过烫后食用香椿中含有一定的亚硝酸盐，人体可以接受少量的亚硝酸盐，肝脏可以起到一定的解毒作用，但长期食用香椿会导致肝脏解毒功能。
1香椿要焯水因为香椿里含有草酸，不仅口感苦涩，不利于食用，而且食用过多不利于身体健康，而焯水可以有效祛除香椿中的有害物质2一般香椿进行焯水，都是建议使用热水下锅，因为冷水下锅焯水时间比较长，这样很容易导致。
腌制香椿芽不需要提前焯水，只需要将香椿芽清洗干净备用即可香椿芽是香椿树在春季发出的嫩芽，这种食物时令性很强，一般来说，过了谷雨时节的香椿芽，就不能吃了香椿芽如果采摘比较多，多数人都会选择将其用盐腌制起来。
1需要香椿不管怎么做，都需要焯水香椿中硝酸盐和亚硝酸盐含量远高于一般蔬菜，每公斤香椿中亚硝酸盐含量大约在30毫克以上，老叶中更是高达每公斤539毫克，而焯水后仅为每公斤44毫克，所以香椿一定要焯水2做法。
吃香椿要焯水，因为香椿中含有一种硝酸盐的物质，这种物质对于人身体来说属于一种有害物质，大量摄入对身体健康不利，而经过高温焯水过后，这种硝酸盐就会被去掉，所以吃香椿的时候是一定要先焯水的吃香椿用焯水吗 香椿又名。
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