1、筷子在茄子上戳一下，如果可以轻松扎进去，那就是熟透了。2、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄，别称为矮瓜、白茄等，茄