1、剁碎duòsuì用刀快速向下砍碎。2、剁斧duòfǔ用来将木料剁削到大致尺寸的单手操作的小工具。3、剁肉duòròu用刀快速向下砍肉。4、跺足 [duò zú] 顿脚。 5、跺泥

1、原料：猪肉半斤、芹菜、木耳、面粉、葱、姜、花生油、盐、生抽、料酒、味极鲜、白胡椒粉、香油、清水各适量。2、猪肉肥三瘦七剁成肉泥。3、肉馅加盐，花生油，生抽，料酒，味极

1、食料：油豆腐12个、五花肉50g、红尖椒1个、紫苏8片、大蒜2瓣、葱2根、盐适量。2、五花肉剁碎，紫苏、红辣椒、蒜、葱分别切小块；3、将肉、紫苏、蒜、红辣椒、葱混合，适当剁碎

1、食材：鸡翅中800克，青椒100克，白芝麻适量，蒜1瓣，小米辣2个，蚝油1勺，生抽2勺，料酒1勺，老抽1勺。2、剪刀把鸡翅从中间剪开。3、大蒜剁碎。4、碗中放入鸡翅、蒜蓉、腌料，抓匀后腌制20

1、买回家的大虾，用凉水解冻，已经解冻开。2、把大虾的外壳剥开，把虾线摘干净。3、然后用刀剁碎。4、剁碎装入盆里，加入，盐，淀粉，蛋清，十三香准备好。5、将蛋清，十三香放入大虾里，顺

1、主料：虾头适量。2、辅料：盐适量。3、做法与步骤：准备好做虾干的大虾。4、甩下来的虾头，去掉虾硬壳、食包。5、然后用刀加小粗盐剁碎。6、做好的虾酱装瓶，蒙干净纱布放窗台晾

1、主料：白菜500克、猪瘦肉100克。2、辅料：油少许、胡椒粉少许、盐适量、味精少许、葱1条、香菇2只、红萝卜半条、糖少许、蚝油少许、生抽少许。3、白菜取叶，放入盘中，加胡椒

1、把买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜，猪肉建议用7分瘦3分肥的，口感更润口，如果想偷懒，猪肉可以用料理机打成肉泥，或者叫卖肉的老板绞好肉带回家。2、接着来处理大白菜，我买的是

1、先把苋菜清洗剁碎，呈段儿状。 2、把切完的苋菜、小麦面粉、水拌和，搅匀称了，再再加食用盐、鸡精重搅；至粘稠，不可以太稀，不然难以成型。 3、用本地特别制作的韭菜饼煎勺盛好，

1、主料：肥牛250克、金针菇100克、粉丝1小把。 2、调料：食盐适量、酱油1大匙、鸡精适量、葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根、料酒1大匙、豆瓣酱2大匙、陈醋2大匙、白糖少量。

1、准备槐花，洗净，槐花剁碎。2、胡萝卜洗净剁碎。3、把鸡蛋打入剁碎的槐花中，搅拌均匀。4、把胡萝卜、面粉加入槐花中，放入少量的盐，加入水搅拌。搅拌成糊状，再加少量的水。5、

1、肉馅剁碎，葱姜剁成末，放入一勺生抽，少许五香粉，倒入香油提味。2、最后加盐，然后用筷子顺着一个方向搅肉馅，搅上劲，如果肉馅太干，可以打点花椒水进去。3、搅好的肉馅，用手挤成丸

1、鱼糕切片放入盘中；2、木耳泡软切碎，生姜剁碎，放在鱼糕上；蒸锅烧开，放入鱼糕蒸三分钟；3、把香菇酱、蚝油、老抽、生抽、香醋调成汁；4、加一小勺香辣红油，小火加热至四周冒小泡；5

1、主料：干黄豆两把。2、辅料：鸡蛋2个、虾皮少许、绿色小白菜1把。3、调料：葱适量、蒜末适量、盐适量、味精适量、花生油适量。4、用豆浆机将泡好的黄豆制成豆浆。5、取出网

1、菠菜洗干净后摘下叶子。2、用刀切碎菠菜叶，一定要剁碎。3、在菠菜叶里加入凉水，面粉加食用纯碱。搅拌均匀。4、搅拌好的菠菜叶子面用铲子摊平在蒸笼布上。5、水开，上蒸锅，

1、食材：榆黄蘑半斤，鸡蛋三个，黄瓜一根，盐适量，生抽适量，香葱适量，花椒面适量。 2、蘑菇剁碎，把水分挤出去，不要太干。 3、鸡蛋炒熟，用铲子铲成小块。 4、黄瓜去皮后不要瓤，剁碎用盐

1、食材：菠菜，蒜，生抽，麻油。2、菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。3、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。4、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。5、放蒜泥、生

1、原材料：大蒜瓣、姜片、香莱、鸡精、盐、芝麻油、醋、生抽各适当。2、作法：加入适量大蒜瓣、姜片和香莱，将三者混和在一起剁碎末，快剁好的情况下放鸡精和盐，再次剁碎粉末，那样

1、膏蟹要蒸10分钟。 2、食材：膏蟹、姜、蒜、葱、酱油、盐、鸡粉、料酒。 3、膏蟹切小块，放入盘中。姜、蒜剁碎放入小碗。 4、加酱油、盐、料酒、鸡粉调匀，撒在膏蟹上。 5、

1、般是不需要焯水的。2、杏鲍菇的质地比较软，一般剁碎之后可以直接用来做馅的，并不需要经过焯水处理，这样也能为人体保留更多的营养成分。3、但是因为杏鲍菇是属于真菌类的

1、食材：牛肉、白萝卜、大葱、姜、面粉、盐、老抽、花椒粉、植物油各适量。 2、包饺子先要把面和好。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，边倒边搅拌成面絮状，然后用手揉成软硬适

1、广式清蒸排骨要蒸15分钟。材料：排骨、蒜头、3粒豆豉、小量生粉、一小匙葱花、适量白沙糖、一小匙盐。2、排骨切小段。3、豆豉剁碎，蒜头剁碎。4、将豆豉、蒜头、生粉、白

1、黄花菜清洗干净备用。 2、烧一锅开水，水开后放入黄花菜，黄花菜要多煮一会，没有煮好的黄花菜有微毒。大约煮2-3分钟就可以了。 3、煮好的黄花菜放入冷水里冰一下。 4、捞出

1、食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。先把菜心洗净，蒜头剁碎。接着把生抽、盐加清水一起调成汁。2、在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。把菜心的根放进开水里

1、首先准备好海带丝、小米椒、蒜瓣、有机糙米醋。 2、小米椒洗净剁碎，蒜瓣拍扁顺利脱壳、剁碎。 3、烧开适量清水，放入一勺盐、倒入海带丝焯煮10分钟左右。 4、煮至海带丝