1、洗净大骨后放入冷水锅中煮，水开后将浮到水面上的血沫撇出。 2、把骨头汤倒入锅，加一小块的老姜，一、二根葱，花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋，大火烧开后可以用文火再炖二小时

1、选用果大肉厚的新鲜杨梅。2、将食盐与鲜杨梅拌和均匀，腌制5-7天。3、将杨梅浸于清水之中清洗。4、将已沥干的杨梅浸入热糖液中，加白砂糖若干，静置蜜渍24小时，捞出杨梅，将糖