1、鸽子蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。2、取出后用凉水冲洗干净表皮，再浸晾3-5分钟。3、将蛋皮磕碎后剥除干净。4、处理好的鸽子蛋透明如果冻状，

可以做蚝油萝卜苗，具体做法如下：1、主要食材：萝卜苗300克，蚝油，大蒜。调料：油、盐。2、萝卜苗洗净，控干水分备用；大蒜切碎；3、起油锅，油热后，爆香蒜粒；4、慢火将蒜粒炒至微黄，下入萝卜

1、食材：黑芝麻150克，核桃100克，红枸杞80克，麦芽糖100克。2、把核桃洗净后沥干水份，然后放锅中慢火炒香。3、洗干净的黑芝麻沥干水份，也是倒入锅中慢火炒至芝麻干爽即可。把芝麻

按照1：2 的比例 就可以1、磨粉。需要低温烘培，后磨粉。2、熬粥。一般如果单纯去湿，要把薏苡仁慢火炒炒，文火熬。3、注意事项。首先赤小豆和红豆要区分（红豆小）。去湿不能单纯喝

1、冷冻的汤圆要煮六七分钟。2、先将水烧开，将汤圆放入锅内，用勺子搅拌几下，不让汤圆与锅壁接触。等汤圆从锅底漂浮起来后，改用慢火煮。在煮汤圆的过程中，每开一次锅加入少量冷

1、主料：鸡肉1只。2、辅料：食盐适量、醋适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、黄酒3汤匙、姜汁适量、陈皮适量、草果适量、白醋适量、生粉适量、荸荠适量(粉)、白酒

1、材料：天麻100克，鱼头2个，云腿100克油适量，酒少许，姜3片，盐适量。2、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。3、烧红锅，加入油，爆香姜片，放

1、一般鸡蛋煮9分钟-10分钟口感最好，也最营养健康。2、尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾

1、材料：黑豆100克，糙米醋300毫升。2、将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。3、把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1

1、首先用一碗清水将鸽子头汆入水中将其闷死，然后用60度的水浸泡鸽身，拔其羽毛洗净，用尖刀划开鸽肚，用剪刀剪断鸽胸骨。 2、用料酒，食盐，白糖，生姜腌制10分左右，备沙锅一个装清水，

1、夏季老母鸡煲汤放香菇、木耳、枸杞、山药、人参等食材。2、老母鸡汤就是用老母鸡煮的汤，老母鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净，与葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内，用慢

1、猪脚一般情况下炖一个半小时到两个小时就能炖烂了。2、若是火候没有掌握好的话，可能会出现炖很长时间都炖不烂的情况，建议刚开始炖的时候要猛火炖开，之后再慢火炖1-2个小

1、冰糖蒸雪梨的时间与雪梨的大小有关,如果雪梨的大小适中,蒸制的时间一般为25-30分钟,这时雪梨由白色变为透明,说明冰糖蒸雪梨已经成熟,即可出锅,但如果雪梨的个头较大,

1、煮鸡蛋，小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。2、而煮

1、原料：带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。2、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；3

1、一般来说，鲤鱼汤熬1个小时左右就能吃了。但这个时间也不是固定的，比如如果急着上桌，可大火熬煮，大概20分钟就行。而有时间的话，可用小火慢慢熬，1-2个小时都可以，这样熬出来的

1、凉水泡。取干海参若干只，用自来水浸泡24-48小时，浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次，夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。然后用剪刀从尾部至嘴部剪

1、材料：带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油50克。2、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。3、锅中放