1、炖将油烧热再加入蔬菜，翻炒后加入适量水，盖上锅盖，将蔬菜“焖”熟。优点：蔬菜入味、质软，体积变小，需要大量吃蔬菜的时候可以用这个方法。缺点：只有土豆、胡萝卜（萝卜）、冬瓜等