1、主料：大白菜（要求同上）200克。2、辅料：白醋4克，白糖4克，精盐6克，芥末60克，香油4克。3、将白菜去帮洗净，横切成2厘米厚的圆菜墩；4、芥末放在碗里，沏入沸水，顺一个方向边搅边加入醋、

1、许多菜肴中都会加一点糖来调味，做菜少放些糖，不仅不会影响菜的味道，还有调节色、香、味的作用。另外放糖还能增强菜肴的鲜味，起到解腻的作用，适合做肉菜时使用，特别是红烧肉

1、主料：花生仁（生）500克。调料：花椒粉2克、菜籽油40克、五香粉2克、盐10克。2、将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右，迅速捞起，沥干水分；3、锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入

1、保持卤水静置状态，先用手勺慢慢地将卤水最上层卤油（只撇干净油）撇出到干净盆内。2、接下来会看到卤水上面漂浮着一层杂质，这是食材在卤制过程中未及时打捞出现的浮沫，用手勺

1、网络漏勺的意思是指一些人的嘴守不住消息，容易说漏嘴，就跟漏勺一样盛不住东西，然后一点点从小孔里往下流，把一些不该说的全透露出来而不自知。2、所以用漏勺这个词调侃这样

1、雪哈2g，木瓜1只，牛奶75ml，老姜10g，白酒5ml。2、将雪哈在纯净水里浸泡12-18个小时后，剔去筋膜3、锅中放水和姜片，煮开后滚5分钟。4、将发好的雪哈装在漏勺中，连漏勺一起放入姜

1、食材：淀粉半碗，红糖适量，花生少量，葡萄干少量，熟白芝麻少量。2、水里加入红糖，烧开后，小火熬2分钟左右。放凉，放入保鲜盒，放入冰箱冷藏。3、花生放入炒锅，炒熟。晾凉，扒去红衣，打成

1、原料：响螺肉300克，青红椒各1只，绍酒10克，大蒜片5克，味精5克，葱段3克，盐、生粉适量。2、净响螺肉洗去黏液，用刀批成薄片，青红椒切成三角块备用。 3、烧热水，将响螺片入锅烫至五成

1、用料：小蚕蛹半斤、盐适量。2、小蚕蛹是冻的，先自然化冻，然后用漏勺把化开的小蚕蛹冲冲自来水，把表面冲干净，把半个的，坏掉的扔掉。 3、开水锅把小蚕蛹焯水，去除蚕蛹的多余水份

1、凿口法。把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。3、瓶吸法。把鸡蛋打到碗里，用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了。吸鸡蛋时要把瓶子

1、准备食材：红薯淀粉。2、将1杯红薯淀粉倒入碗中，加入4杯清水，搅匀。多搅会，因红薯淀粉有颗粒，时间搅长了大部分颗粒都会化散。3、在漏勺下放一个小锅，将搅好的红薯淀粉水倒进

1、将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗净，用漏勺控干水分。 2、炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将土豆条放入，在旺火上炸，炸

1、虾壳洗净沥干水分。2、锅中倒入橄榄油。3、倒入虾壳。4、小火翻炒数下。5、待虾壳变成金黄色关火。6、用漏勺捞出虾壳。7、即成一盘有滋味的下酒菜。8、捞出虾壳剩下的

1、温水下锅，等水烧至60度的时候就可以下汤圆了，让汤圆慢慢受热，加一点点盐可以防止粘锅，用一把勺子推着汤圆顺时针转动，不要让汤圆粘连在一块。作为煮汤圆的第一步千万不能错

1、首先准备一只干净的碗，最好是白瓷或玻璃制品，注意不能带有油渍和其他污渍。 2、将两盏干挑三角盏放入碗中，倒入适当的水，水量需漫过燕窝，一个小时后可以换换水再接着泡，通常

1、用温水泡。裙带菜中会带有海洋中的贝壳物质，细小的沙粒，在晒干制作过程中并不会完全去除，在食用前一定要用温水来浸泡裙带菜，促使裙带菜完全泡软泡开，泡开的裙带菜中的沙粒

1、炒带壳花生首先备好工具/原料：带壳的生干花生、食用盐、锅、锡铲、漏勺。 2、准备好要炒的带壳干花生、食用盐。这碗盐是我用于炒花生的专用盐，就是普通的食用盐，经反复用

1、用料：栗子(鲜)1斤、白糖2勺、食盐1袋。2、板栗洗净用清水浸泡一小会，捞出沥干水份。3、用刀子在板栗背上开一刀。开口尽量长一些，深度以板栗内壁那层膜也划开为宜。4、将

1、材料：瓜子、食盐15克、八角3粒、花椒1勺、桂皮2小段、茴香1勺、甘草4片。2、将瓜子放入大的漏勺中放入水管下冲去上面的灰尘。3、然后放入锅中加水，加了水瓜子就会飘上来

1、自己做窝料需要煮熟。2、需要材料：老玉米一公斤，红糖2两左右，食盐10克左右，维生素B2片10粒磨成粉。如果主钓草鱼可以另加适量果酸，但用量不宜过多！3、制作方法：玉米浸泡一天（中

1、食材：鸡油、香菜、胡萝卜、大葱、洋葱、大蒜、生姜、芹菜、八角、香叶、食用油、 2、把鸡油切成大小均匀的小块，然后放入温水中清洗干净备用。准备素菜香料。香菜切成小

1、鸡翅直接炸5-10分钟能熟。2、大火把锅里的油烧热，尽量等油烧至向上开始冒小泡泡后，然后关小火后把鸡翅下锅，炸至5分钟左右，记得要一直用漏勺进行翻滚，直至鸡翅的表面开始变

1、螺蛳粉300克，螺蛳粉调料包适量，筷子一双，小煮锅一个，冰水500ml，2、漏勺中小型。3、打开螺蛳粉包装袋，取出里面的食材，分好种类。4、用锅把水烧开，打开米粉包装袋，把米粉倒入沸水