1、桂鱼和鳜鱼的区别是同一种鱼，只是叫法不一样。2、鳜鱼，又叫桂鱼，平时我们所见到的都是翘嘴鳜鱼，鳜鱼在全国的水域都有分布，以长江的中下游居多。鳜鱼生性胆小，攻击性也很少，非

1、到正规市场购买，挑选个头大、壳青腮白、活力强的小龙虾。2、烹制前可先在清水中放养，使其吐净体内泥沙等杂质，并将虾鳃、细爪剪掉，用刷子刷净虾壳，烹制时要蒸熟煮透。3、食

1、空气炸锅不是一点油也不放。2、除了像鸡翅、五花肉、三文鱼这些油脂含量本身就很高的食材可以用来直接加工以外，空气炸锅烹制一般的食材还是需要用油的。空气炸锅就是用

1、秋天可以吃四季豆的。2、四季豆并不是一年四季才会有，其实秋天也是四季豆丰收的季节，这时候的四季豆成熟度比较好，而且口感比较佳，营养更加丰富，所以在秋天可以吃上美味的四

1、赤蛙肉不可以吃。2、赤蛙是一种生活在亚洲等地区的蛙类，赤蛙不能捕食害虫，身上有黑红色的线条。赤蛙有剧毒，但赤蛙肉味道很像鸽肉，被一些厨师用细香料烹制过后会像鸽肉，足以

1、客家“煎酿三宝”是酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜。2、所谓酿菜，就是将一种或者几种食材做成馅料，填入另一种食材中，再加以烹制的一种方法。正宗的客家酿菜讲究原汁原味，极少添加

1、拆出来的虾还比较新鲜，没有出现虾头和身体即将要断开或者眼睛掉出来的现象。2、明显的海鲜腥味，头尾黑色较多，没有掉头缺尾的现象,烹制后，虾味浓郁，色泽鲜亮。出来的虾，很干

1、食用油大火加热1分钟左右就可以烧菜，三四成热的时候就有烫手的感觉。不同的油温可以制作不同的菜肴，不是都要烧至冒烟。2、油温一二成热时，油的表面变化不大，适合烹制油酥

1、黄瓜和胡萝卜是可以放置在一起进行闷煮的，因为胡萝卜和黄瓜虽都是同属于营养价值丰富的食材，且食用之后可以对人体健康有一定的帮助，而且将二者放置在一起进行烹制也不会

1、在生活中烹制梨子水的时候是可以不将梨子的皮给去除干净的，因为梨子中含有的营养物质含量是极为的丰富的，无论是梨子本身还是说梨子皮，在食用之后都是对人体健康有着很好

1、西兰花炒10分钟左右能熟。2、喜欢吃软的西兰花,可以炒久一点,喜欢吃硬的西兰花,炒的时间可以短一些,老的西兰花需要炒久一点。西兰花在炒之前需焯水,焯水可以缩短西兰

1、牛瘪是绿色的。 2、烹制好的牛瘪是黄绿色的 3、牛瘪”既是一味独特的美食，是贵州省黔东南人的一道深受喜爱的菜，吃牛瘪，除多见于贵州的黎平、从江、榕江和锦屏等县的侗族

1、用空气炸锅炸小咸鱼需要十分钟到十五分钟左右即可。2、空气炸锅炸小咸鱼时间不会太长的。设定时间，打开按钮，就能开启美食烹制过程。当到达预制的时间，会发出定时器响铃声

1、草菇是否烧熟其实十分简单就可以知道，我们只要保证草菇在下锅之后，炒制烹饪时间大于5分钟，就可以完全保证草菇是烹制熟透的了。2、此外我们还可以在烹制之前用开水焯一下

1、一般控制在15~20分钟左右即可。做这类菜时尤其适合使用受热均匀的砂锅,并且注意不要开大火。 2、中国人做菜讲究火候,民间早就有“千滚豆腐万滚鱼”的说法,形象地点出

1、在平时生活中隔夜的玉米是否可以食用，这个需要看玉米是否出现了腐坏的情况，如果已经烹制成熟的玉米在闻的时候出现了异味或者是在玉米的表面出现了一层粘液的话这都是不

名菜典故（中国名菜典故、你知道几个？）九转大肠此菜是清朝光绪初年，由济南“九华楼”首创，此楼烧制的大肠下料狠，用料全，先煮熟焯过，后炸，再烧，出勺入锅反复多次，直到烧煨至熟。有一次“