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1、用料：笋尖150g、猪肉100g、猪血1块、盐适量。2、做法：（1）取笋尖部分，切成笋丝。（2）笋丝冷水下锅。（3）不盖盖子，大火煮开，取出笋丝备用。（4）猪肉洗净，剁成肉糜。（5）砂锅煮开水，下猪肉糜。

1、大的春笋，先把竹笋放平，然后用刀在笋壳是竖着划一条线，不要太深了，否则就不能得到完整的笋，当然，要看你自己需要了，接着呢就在那条线处下手掰开，轻松就去皮了。2、如果是比较小