一、牛肉为什么有膻味？牛羊肉的膻味主要来自于羊肉肉质中的挥发性脂肪酸。脂肪酸是有机化合物的总称，和甘油结合生成脂肪，由此得名"脂肪酸“。脂肪酸是所有动物、植物和微生物

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1、维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊排有助于提高身体免疫力。羊排热量比牛排要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食

1、需要根据羊肉的品种来决定。如果内蒙古大草原上的羊肉，就不需要焯水，因为这个地方的羊肉非常鲜嫩，没有膻味。吃的时候，只需要用水冲洗就可以的。如果是山羊或者南方这边的

1、去膻味提鲜味：羊肉有很大的膻味，而萝卜有辣味，两者搭配起来可以去膻味，除辣味。中医上讲，二者都味甘，放在一起可以提味，使得菜肴鲜美。2、营养互补，凉热搭配：羊肉含有丰富的动物

1、浸泡消除膻味法：将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。2、使用调料消除膻味法：炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜，或者

1、先将熟羊肉剔去筋膜,用保鲜膜包裹后,再用一层报纸和一层毛巾包好,最后放入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存1个月不变质。2、但是熟羊肉放太长时间后味道不鲜美,建议尽

1、羊肋排是羊的肋条，也就是连着肋骨的肉。将整块的羊排去掉脊骨和胸腹腩，剩余的部分就是羊肋排肉了，肉摊上这种肉比较多，因为有白色的筋膜，所以很容易分辨。这个部位的肉皮脂

1、看时间：白切鸭一般要煮二十五分钟左右,我们可以让它开水下锅然后用中火将它正、反两面各煮十分钟,再关火让它在锅里闷五分钟。2、白切鸭是一道广东湛江的地方传统名菜，属

1、剔除漂洗去膻法，羊肉的异味，主要来自于其脂肪组织，如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸。那么，我们在初加工羊肉时，可以先将其肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间

1、陈醋。陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。2、食盐。食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌

1、羊汤能放冰箱3—5天。2、羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。3、主要将羊骨头一

1、母鸡肉炒之前不需要焯水，焯水虽然可以去除鸡肉的血水，但经过焯水后的鸡肉会影响鸡肉的口感，吃起来肉就会很柴(很老)。2、鸡的膻味不是很大，只要洗得干净在腌制的时候适量放

1、买回来的羊肉有膻味并且有脏东西，这就是要好好清洗，下面来看看如何正确的清洗羊肉。 2、首先准备一个盆然后倒入淘米水，注意一定要用第二次的淘米水。接着倒入少量的食用

1、做炖菜（包括炖鸡）时是不易先焯水的，因为经过开水一烫，鸡内的养分就无法再分解出来，而炖菜 自讲究的恰恰就是汤的美味及营养。2、 炒鸡也不需要焯水，如果焯水了，会造成鲜味会大

1、冻羊肉的保质期一般为7-10个月；2、在冰箱冷冻贮存时，需要保持温度在-20℃以下。解冻后没有变质的羊肉依然有明显的膻味，其肉质紧实，纤维组织韧性强劲，而变质了的羊肉会出现

1、末伏可以吃羊肉。2、可以补充人体消耗的能量，储存一些脂肪可以更好地过冬，而且在之前人已经削弱很多，很清瘦，所以说现在可以吃一些很有营养的来补充身体。羊肉可以做炒羊肉

现如今，白酒已然成为了家喻户晓的酒水，无论是商务宴请、家庭聚会还是好友相聚，都少不了它来活跃气氛。醇厚的口感和微醺的感觉更是让很多酒友