芽菜是指将种子在适宜的温度、湿度和光照条件下发芽，生长出嫩芽的一种食品。芽菜富含维生素、矿物质和酶类等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、降血压等功效，深受人们喜爱。以

1、绿豆芽一般煮制3-5分钟就能熟。绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。而且绿豆较为软嫩，枝条纤细。2、绿豆芽在中国芽菜消