1、准备材料：鱼1条，料酒，姜，生抽，盐，糖，蚝油，葱。 2、调鱼汁：切葱段，生抽，蚝油，一撮盐、糖，少许水混合； 3、鱼杀好里外洗干净； 4、香葱打结拧一下，和姜片一起泡在料酒里，拿来擦洗鱼身，里外擦

1、猪肚买回来，用水冲洗干净；2、烧一锅开水，要很烫的，把水浇在猪肚上，以没过猪肚为好，稍两分钟，把水倒掉。这里猪肚上的一层膜会脱掉，或用小刀刮掉那层膜。3、用一大把粗盐把猪肚