1、肥瘦比例为1：3，切成麻将大小的块；（1）选择吃野草、喝泉水长大的羊肉，其肉质异常鲜嫩，绝无内地羊肉的膻味儿；（2）有一定比例的肥瘦肉1:3，这样味道会更加鲜美；（3）肉一定要切成麻将大小的