1、除夕中的除字是去、易、交替的意思，除夕的意思是月穷岁尽，人们都要除旧布新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思。。2、除夕因常在农历十二月二十九或三十日，故又称该日为大

1、将面粉中的淀粉洗到水中，之后晾干即可得到相对纯净的淀粉。2、淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连