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凉拌秋耳最正宗的做法(厨师教你凉拌双耳简单做法)

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

黑木耳和银耳这两种食材都是营养成分丰常高的食材,黑木耳有着滋补养胃安神的功效,银耳有润肠益胃,补气和血的作用。这两种食材在一起凉拌,最是滋补开胃。

今天分享一个凉拌双耳的家常做法,吃起来口感脆脆的,下酒下饭都不错,这可是凉拌菜中的佼佼者。

凉拌秋耳最正宗的做法(厨师教你凉拌双耳简单做法)(1)

银耳一朵 ,木耳一把,用凉水浸泡两个小时。

两个小时候,银耳木耳泡发好以后,摘去银耳的根部,银耳的根部也可以吃,只是口感不好,切去一部分硬的根。

凉拌秋耳最正宗的做法(厨师教你凉拌双耳简单做法)(2)

大蒜四粒,拍扁后切成碎末,把蒜末放入盘中备用。

凉拌秋耳最正宗的做法(厨师教你凉拌双耳简单做法)(3)

红椒半个,去籽后切成丝,香菜一小把,随便切上几刀,把香菜切成段,凉拌菜中放一点红椒丝配色好看。

凉拌秋耳最正宗的做法(厨师教你凉拌双耳简单做法)(4)

锅里烧水,在等待水开的时间,我们控去银耳和木耳的水分。

凉拌秋耳最正宗的做法(厨师教你凉拌双耳简单做法)(5)

开大火把水烧开,倒入木耳银耳,焯水20秒后,捞出后用清水冲洗,有条件的可以用矿泉水,纯净水冲洗,然后沥干水分。

清水冲洗可以使银耳木耳的口感更脆。

凉拌秋耳最正宗的做法(厨师教你凉拌双耳简单做法)(6)

把蒜末倒入调菜盆中,加入食盐,白糖,生抽,香醋,辣椒红油然后用勺子搅拌均匀化开调

料。

口感清淡的,不喜欢吃辣的可以不放辣椒红油。

凉拌秋耳最正宗的做法(厨师教你凉拌双耳简单做法)(7)

倒入控干水分的木耳银耳,用颠盆的方式搅拌均匀。

凉拌秋耳最正宗的做法(厨师教你凉拌双耳简单做法)(8)

倒入红椒丝和香菜,拌匀后就可以装盘。

凉拌秋耳最正宗的做法(厨师教你凉拌双耳简单做法)(9)

好了,这道凉拌双耳就做好了,非常简单有营养的一道家常凉拌菜。

凉拌秋耳最正宗的做法(厨师教你凉拌双耳简单做法)(10)

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭还没关注第一美食的朋友别忘记点点关注,阿飞感谢大家观看。

观看详细视频请点击:

凉拌双耳最好吃的做法,厨师长分享一个技巧,拌出来脆爽开胃


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