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俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，那么小吃类里面萝卜是怎么做的呢。下面这两款萝卜糕子、萝卜丸子简直是不常后悔一辈子。下面看看应季小吃萝卜糕的做法。
应季小吃萝卜糕的做法
1.准备好材料，冬菇泡发切小，炸花生切碎，萝卜切丝（刨丝更方便，家里没有，所以我用切的）
2.萝卜加盐腌制半小时出水。每人做法不同，有人会把水挤干，在这里，我这个水不用倒掉
3.锅里放油，把冬菇丁和肉末煸香
4.把萝卜连同水一起倒入翻炒
5.萝卜炒熟，关火，倒入粘米粉拌匀
6.倒入抹了油的模具，蒸30分钟左右即可
7.放凉后切成自己喜欢的大小煎金黄即可
干炸萝卜丝丸子的做法
1.准备食材：青萝卜、白胡椒、盐、面粉、虾皮和小葱
2.青萝卜切细丝或是擦成细丝，放适量盐，揉搓萝卜丝，腌出萝卜的水份
3.将虾皮和葱切成末，将挤掉水份的萝卜丝和虾皮末葱末混和放一起
4.倒入少许白胡椒调味，倒入适量面粉
5.面粉与萝卜丝拌均匀，搓成丸子状
6.锅内入油，待七分热时下入丸子炸至金黄浮起即可
烹饪技巧
1、白胡椒根据个人喜好随意加使用量，放面粉时一次要少放，萝卜丝拌匀后感觉能搓成丸子即可，如感觉搓不成再次少量加入。如面粉加的太多，炸也来的丸子影响吃萝卜的口感。搓丸子时可能会粘手，可以随时沾点凉水或是抹点油就不会沾了；
2、七分热的油炸出来的东西外酥里嫩而且萝卜的味道流失的也少，而且是又可以当饭又可以当菜。
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回答时间：2022-12-12 23:28:31