网友提问
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今天开饭前，先回答我一个问题：蒸米饭和煮米饭，你们更喜欢哪一种？
早些天在办公室问大家，二者投票基本持平。
有人说蒸米饭在口感上偏硬，更香，另外一些人则认为煮米湿润软糯，味道更佳。
当然还有一群人和我一样：两者都喜欢。
煮饭大家都会，可蒸米饭更难把控水量，很多人在家做不好。
饭饭今天教你们两招，保证你们一下就能学会软嫩的排骨饭和爆香的香肠饭。
这个排骨的腌制配方我试过很多次了，无腥味，肉嫩多汁，真的巨好吃。
排骨香，嫩，滑，入口还有蒜蓉的香，太馋人了！！
香肠的美味不用我多描述了吧！
这碗简简单单的香肠饭，我能炫完两大碗，真的太香啦~
排骨、腊肠、鸡蛋
葱花、蒸鱼鼓油、米
盐、土豆淀粉、蚝油
白糖、食用油、蒜蓉
用新鲜的猪前排，不要焯水，用温水泡到排骨发白泡出血水才鲜嫩不腥！
要想排骨嫩滑不柴就要腌制到位，要用多一点土豆淀粉。
可以让排骨肉裹上晶莹的一层更滑嫩，最后用食用油锁住排骨的水分。
我还准备了点腊肠做腊肠饭~
准备个小碗，一碗里面一勺大米就够了，水比正常煮饭的水量稍少一点。
先让米饭蒸10分钟，这样就有8成熟了~
放上排骨，咱自己吃就要肉肉多一点。
再来个腊肠饭，中间卧个鸡蛋。
上锅中火蒸20分钟，静候美味~
好香呐，饭菜直接出锅其他菜全省了，这一碗18不过分吧~
排骨香，嫩，滑，汤汁浸润了米饭，真的一口接一口，根本停不下来！
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回答时间：2022-12-13 21:28:26