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白菜豆皮怎么炒好吃窍门(白菜豆腐超好吃的做法,饭店大厨教你诀窍,上桌后连汤汁都不剩)

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白菜豆腐超好吃的做法,饭店大厨教你诀窍,上桌后连汤汁都不剩。哈喽,大家好,我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

这两天的天气变得越来越冷了,有些人在外面已经穿上了棉袄准备过冬了。不知道经常上班的你,有没有披上你的羽绒服呢?天气变冷之后,我们的食材也随着季节有着变化了。天气比较热的时候,我们总喜欢吃点儿凉拌菜,天气冷的时候,这时候我们就喜欢吃一些炖菜或者是火锅之类的暖暖胃啦。

在这个深色的秋天里,白菜和豆腐是必不可少的美食了。白菜和豆腐之间的搭配,可以说是人间美味了。白菜炖豆腐,虽然是一道简单的食材,但是很少有人将这道菜做的美味。今天我就教给大家白菜炖豆腐超好吃的做法,上桌后连汤汁都不剩哦。这味道实在是太香了。好啦,话不多说,接下来就和大家直接上干货了。

——白菜炖豆腐的正确做法——

准备食材:白菜一颗,嫩豆腐一块,五毛钱的猪肉一小块,大蒜三颗,干辣椒段一小把,鸡精,精盐,蚝油,生抽,食醋,菜籽油。

操作步骤:

1.首先准备新鲜的大白菜一颗,然后用手将其一片片的掰下。将白菜帮与白菜叶分离,斜刀将白菜帮切成薄片。然后再将白菜叶切成小块,放入碗中备用。

2.嫩豆腐一块我们将其切成三角状,同样放在碗中备用。五毛钱的猪肉将其切成薄片放入盘中备用。大蒜三颗切片,干辣椒段一小把将其掰成小段放入盘中备用。

3.炒锅烧热,然后在里面倒入适量的菜籽油。油热之后,将准备好的嫩豆腐一片片地放在里面。将其煎至两面金黄。煎制的过程中,一定要不停的翻动一下油锅。煎至金黄之后就可以将其捞入盘中了。

4.炒锅再次烧热,在里面放入适量的菜籽油。油热后将五毛钱的肉片放在里面,将其炒至焦黄,炒出猪油。然后放入大蒜以及干辣椒段炒出香味。

5.炒香之后,放入白菜帮。将其炒软之后再放入白菜叶才可以。全部炒软之后,在里面加入适量的精盐,以及鸡精调味,再放入少许的蚝油提鲜。而且翻炒均匀盖上盖子焖上一分钟。

6.一分钟后,把煎好的豆腐放在里面,大火收汤汁。然后在锅边淋入少许的生抽调色。少许的食醋激发出香味。出锅前再淋入少许的香油。就可以出锅装盘啦。

——美食小技巧——

1.白菜炖豆腐的时候,白菜帮与白菜叶一定要分开来炒。因为白菜叶与白菜帮的硬度不一样,所以先将白菜帮炒熟之后再放入白菜叶就可以了。

2.在里面加入少许的猪油,这样做出来的白菜炖豆腐会更好吃哦。

3.做白菜炖豆腐的时候,一定要最后放入食醋,这一步很多人都做错了。

好啦,以上就是关于本篇文章的具体分享啦。喜欢吃白菜炖豆腐的朋友赶紧去试试吧。大家可以多多关注我,我会每天更新不同的美食。咱们下期见。

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回答时间:2022-12-19 09:29:47


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