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5月洛阳,是桑葚大量上市的月份,不少伙计在郊区游玩时都爱采摘点桑葚,但熟透的桑葚却难以长期贮存,有些伙计就打起了做桑葚酒的主意。
桑葚酒,其一是自然发酵做成果酒,但需要的桑葚量较大,不适合一般家庭。
其二则是桑葚泡白酒,这一种方法简单易行,为大多数伙计所钟爱。但桑葚泡酒也有一个问题:因为5月洛阳正是杨絮横行的季节,桑葚不可避免会沾染绒毛等一些杂质,多数人会将桑葚清洗一遍晾干后再泡酒。
传统晾晒费时易变质,不适宜家庭制作
众所周知,桑葚本身富含水分,表面并不光滑,想将清洗时又掺入的水分晾干并不容易,这时,光波炉就派上用场了,将清洗后的桑果放进光波炉中,个把小时就可以将桑果水分去除。
干燥后的桑果
干燥后的桑果失去了水分,就如同脱水蔬菜一样,基本想保存多久就可以保存多久。一斤桑葚烤制下来也就剩下不足一两。
取空玻璃瓶一个,将干燥后的桑果投入其中。取五十度以上白酒一瓶,将酒倒入瓶中。
加酒
加入优质高度白酒
我这个瓶子正好装一斤白酒。白酒掺入桑葚后迅速变色。
一分钟后
两分钟后
五分钟后
桑葚本身具有优秀的染色性,伙计们都知道摘桑葚后如果不掌握诀窍,那手上和嘴上留下的印记清水是难以清洗掉的。
六小时后,酒体已经完全变成黑色
一天后,桑葚泡酒就可以直接饮用了,但是,此时的口感并不太好,虽然采薇用的原酒酒质尚可。
为了改善口感,可以尝试加入一定量的冰糖,这样,桑葚酒口感就会柔和很多,这是关键一点。
2、桑葚泡酒多长时间可以把桑葚捞出来:桑葚泡酒多久把桑葚渣捞出来
建议一周左右捞出。
桑葚酒中的桑葚新鲜饱满。浸泡一段时间后,桑葚果肉中的有效成分被分离出来,葡萄酒的味道变甜。此时,您可以选择取出桑葚。一般来说,如果你把桑葚拿出来,最好浸泡一周后再拿出来。
但事实上,白酒富含酒精,具有防腐功能。将桑葚浸泡在葡萄酒中后,无需取出桑葚,桑葚不会变质。也可以在饮酒后将其取出。
提示:
桑葚酒洗净后,饮用白酒浸泡前必须将水排干,否则里面的水很容易导致桑葚酒变质。
桑葚泡酒的正确方法:桑葚酒的制作步骤如下:
1、选用成熟丰满、色泽黑紫色的桑葚作为酿酒原料。
2、桑葚先用清水洗净,然后在阳光下晒干。但是,应该注意的是,如果桑葚有坏的,应该选择它们,以免影响口感。
3、将冰糖、葡萄酒和桑葚混合,在干净的容器中发酵半个月后食用。
4、也可以用清水清洗桑葚,戴上消毒手套,用手碾碎桑葚,放入干净消毒的容器中,加入葡萄酒和冰糖,密封15-20天,桑葚酒基本成型。
桑葚泡酒有什么功效和作用:1、滋阴补肾
桑葚性寒,味甘酸。进入肾经,具有滋阴补肾的良好功效。对肾阴虚证引起的肾虚有一定疗效。
2、缓解衰老
桑葚富含黄酮和多糖。喝泡酒可以抵抗自由基,缓解衰老。
3、补血强身
桑葚泡酒具有养身养血的功效。饮用后可改善女性手足的感冒问题,具有养血、强身、益肝、补肾、明目的功效。
4、降脂
桑葚酒中的脂肪酸能分解脂肪,降低血脂,防止血管硬化,增强血管韧性。
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