通常，我们吃鸡蛋最多。其实鸭蛋的营养并不比鸡蛋低，只是很多人觉得鸭蛋有腥味，不太爱吃。
其实多吃鸭蛋有补钙美容的功效。鸭蛋最常见的吃法是腌制成咸鸭蛋，蛋黄很油，非常好吃。
但是咸鸭蛋怎么做，是很多人想知道的。以下是如何让它们变得美味。
这种腌制咸蛋的方法简单快捷，蛋黄油油的，特别香，特别好吃。材料：鸭蛋、盐、开水腌制时，先将盐溶于开水中，使其饱和(即盐水稍咸稍苦)。
2、待盐水冷却后，将洗净晒干的鸭蛋一个个放入盐水中，倒入一小杯白酒，封好坛口，30天左右即可出坛烹煮。新鲜鸭蛋怎么做才好吃？一、烤鸭蛋材料：鲜鸭蛋、油、蒜蓉酱、葱花。
做法：1。取新鲜鸭蛋，用少许油煎成两面金黄的荷包蛋。
2.倒入一勺自制蒜蓉酱，小火煨一会儿。最后一步，收汁，撒葱花。
材料：虾酱150克、鸭蛋2个、味精2克、豆瓣粉15克、胡椒粉1克、精盐少许、熔化猪油100克、清汤150克、豌豆苗1000克。做法：1。
将鸭蛋煮熟，冷水冲洗干净，去壳，切块，取出蛋黄(蛋清留作他用)，压成粉，加入融化的猪油和水豆粉揉匀，做成24个丸子。2.将蛋黄球一个个放入虾碗中，滚一层虾碗，用手蘸水搓成球。
3.锅中加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出装盘。豌豆苗熟了，把虾球围起来。
4.炒锅加入清汤，烧热，加盐、胡椒粉、玻璃，加入味精，将猪油融化推匀，然后浇在锅里的虾球、豆芽上。材料：鸭蛋2个、盐适量、鸡精2g、料酒3ml、生抽5ml、调和油适量、红辣椒1个、玉米淀粉适量做法：1。
韭菜苔洗净控干水分，红辣椒1个，鸭蛋2个备用；2.将鸭蛋打入碗中，倒入3ml料酒，打散；3.在打散的蛋液中加入适量淀粉拌匀，倒入热油的锅中摊成饼状；4.将鸭蛋饼切成条状；5.锅中放少许油烧热，然后放入韭菜苔翻炒；6.依次放入红辣椒丝，加盐和鸡精。7.加入切好的鸭蛋，翻炒，调味，出锅。
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