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内容导航：1、白凉粉是什么东西2、石凉粉：看到就落汗，吃下透心凉，山里人吃不够，城里人吃不着1、白凉粉是什么东西
白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。其原料是天然的仙草粉或者是淀粉类的食物。
白凉粉是汉族的一道传统小吃，在全国各地都十分流行，因为它的口感嫩滑，形态晶莹剔透，又能够消暑解渴，实属夏季的必备消暑佳品。在不同的地方，白凉粉的原料也不同。
在华南地区，白凉粉是用凉粉草和大米做成;在其他地方，白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成，口感大致上相同。白凉粉不仅可以直接食用，还可以做成各种甜品，可以说吃法多种多样，能够令人食指大动，给夏季增添色彩。
白凉粉和黑凉粉，都是夏季消暑的特色美食，在大多数人的意识中，白凉粉和黑凉粉就是颜色的区别，但其实，白凉粉和黑凉粉，除了在颜色上有区别之外，其制作原料、口感等也不尽相同，各具特色。
1份凉粉的质量大致为300克，其中含有热量111大卡，需要散步76.6分钟消耗完。虽然凉粉的热量低，对于减肥有帮助，但减肥期间如果摄入的卡路里过低，甚至低于800卡路里一天，那么很容易导致营养不良，身体的代谢也会变缓，停止减肥之后，多吃点东西就很容易发胖。因此，在减肥期间不建议只吃凉粉，而应该进行合理的膳食搭配。
2、石凉粉：看到就落汗，吃下透心凉，山里人吃不够，城里人吃不着
第一次看到石凉粉被惊艳到，5块钱给小朋友买一碗，自己没舍得吃
（本章节图片是当时实拍）
那年天大旱，信阳南湾湖剩了半湖水，看着心里不舒服。要知道南湾湖有多大？720平方公里，最大储水量16.3亿立方米。据官方当年公布的数据，水位降到94.47米，储水量只剩1.92亿立方米。
我们是5月份去的，一路景色自不必说，比我当年在信阳市工作时，南湾湖开发成了真正的景区，不再是当年的纯自然状态。记得当年一件事，一个周日和几个同事，去库区里面玩。有位美女同事家就在水库管理区，一大帮人乘船进入了库区最深处，机动船都跑了一个多小时。上岸后到了一户农家，主人和她们库区的人熟，那时还没有农家乐什么的，就是在人家家里吃饭。主人院子里一群鸡，说是抓一只现杀现做，一群人着急怎么能捉得住？其中一只大公鸡，明显的是鸡群头领，站在最高处，群鸡围绕着，本鸡昂着头嗷嗷高叫，像是嘲笑我们。我看到不自在，拿出小时候的童子轻功窜过去，鸡群还没反应过来，我已经进去拧住了头鸡的脖子。
这次去到库区，也有惊喜。正是刚进夏季，头一波爆热的时点，热得吃不住，走到一处房屋坐下歇会。只听有同行的老广惊呼：“b粉诶”！吓我一跳，朗朗乾坤，何来那玩意儿？转头一看，一位大嫂在一碗碗卖着透明的果冻。盛到碗里，撒点白砂糖，5块钱一碗。看着冰清玉洁的模样，浑身的汗都落了，一阵凉意上了身。赶紧给小朋友买了一份，自己没舍得，当然也是从不吃零食的习惯。
第一次做石凉粉，原来如此简单，10几块钱买的石花籽，做的凉粉够20人饱吃一顿
（本章节图片都是当时实物实拍）
当场从卖凉粉大嫂口中得知，这东西叫石凉粉，南方有地方叫“b粉”。她说我们这都野外采收的，农家不用种，想吃了自己做点，比红薯粉绿豆粉做凉粉方便还好做，夏天吃了透心凉。原来是这样，当地传统的小食物，亏我还本地人，又在市区工作几年，居然不知道有这宝贝。
我就问为什么叫石凉粉？大嫂说我们都这么叫啊，没问出所以然。
后来每到夏天都会想到这事，一天兴趣所致，查下资料，才知道真相。原来做石凉粉的原料叫石花籽，一种植物的种子，红褐色，颗粒如同芫荽、荆芥种子大小，100度近视眼都分不出个。种子虽小乾坤大，那么小的外层有胶质，揉水里到一定浓度时，点豆腐似的加入石灰水，不一会就凝结成果冻样。然后盛豆腐脑一样，盛到碗里，加糖，再倒点薄荷水。
查到看到忍不住，就去某宝寻找，果然有卖，10几块一份，不到20元。收到打开才知道，商家很贴心，附送有详细制作教程，网店还有视频教程。怎么说，一次做成功的概率极大，就立马下手做起来。结果无悬念，一次成功，做多了，吃撑了。
第一次无意收获石花菜，秒过许多蔬菜，包括菠菜苋菜空心菜
（本章节图片都是当下实物实拍）
第一次做了后，用过的石花籽就一酒盅那么些，随手倒花盆里，没再注意。不几天，花盆里出了一片极细小的植物嫩芽，想半天才意会到是不是石花籽？也没管它，任其自生自灭。
那花盆里是我培植到第4年的辣椒树。谁知这年是它的本命年好像，一不注意，生满了飞虱，细小白色的小飞虫，铺天盖地爬满了辣椒的枝枝叶叶。熬的辣椒水，调配的洗洁精、泡的烟头水，统统治不住。最后一招，去农药店买了一袋专治它的药，喷了两天，一天一次，依然治不住。就这样看着辛苦培育几年的7棵辣椒树，一次性全部完了。
辣椒树死了就没再浇水，盆里出芽那么多的石花籽也随之干死了，花盆放在那没再管。今年过罢年，想着再来培育辣椒树，主要还是这样的辣椒才是原先的味道。想着去年的虫卵会不会在盆里过冬？春暖花开会不会再出来害死辣椒？有朋友建议，把花盆里的土都锅里炒透，虫卵必然烧死光光。别说我还真的信了，只是没找来那么大的锅，就没有搞成。后来还是灵机一动，开水烫吧。
就这样，开水烫透两遍，心里才踏实了。意想不到的，辣椒苗育种有点早，栽到花盆几天后遭遇倒春寒。今年倒春寒比冬寒还寒，4月飞雪，没把辣椒苗冻死，却把它冻抽了，不再长大。
意外的惊喜不是辣椒苗，而是花盆里冒出的另一个植物。也是极小的芽芽，等到真叶出来，基本判断是石花籽的芽。没想到的是它居然还在，还没想到的是生命力这么顽强，更没想到的是它居然能长到很大很壮。
长到一拃高时，我间苗一把，掐着水嫩，闻着清香，就烩到肉汤，美味被惊艳到。比起菠菜苋菜空心菜，味道口感都好出许多。再查营养成分，更是胜出。
关键在于这家伙很皮实，不要庄稼那样去伺候，也就是说根本不用管它，就能长得很茂盛，完全可以当作蔬菜收获。而且目前为止没发现病虫害，可见抗病能力很强，同时证明植物的生理优势。
用生物经济学的观点，这个植物更有开发前景，石花菜，石花籽，石凉粉，个个是宝。尤其是石花籽，具有极大的开发价值。具体各项数据资料，网上很好查到，因涉及到营养健康和医疗领域，本文美食领域恕不多说，有兴趣的自行查阅。
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