自制辣椒酱其实很多家庭都在进行，因为每个家庭的口味都不一样，辣椒酱也有很多种，比如辣的，蒜的，特辣的等等。用的材料不同，辣的口感和味道差别很大。
自制辣椒酱也可以根据自己的口味制作，适合自己。【自制蒜蓉辣椒酱】材料：辣椒、大蒜、盐、高度酒精(注意，必须是高度酒精)、瓶子做法将辣椒、大蒜洗净，沥干水分！(一定要擦干！)菜刀菜板也洗干净晾干2、辣椒和大蒜的比例可以根据个人喜好。
然后把辣椒和大蒜分别剁碎。3、你满意就破吧。
4、将捣碎的大蒜和胡椒混合，然后撒上盐。5、添加高度酒精。
唐不要放太多。如果你放太多辣椒酱，你会得到更多的果汁。
适量放一点就好。6、把辣椒酱调匀就行了！做的时候记得戴一次性手套，不然手沾辣椒会很不舒服！7、最后装在瓶子里密封好！密封一个月就可以吃了！切记不要中途开瓶！做辣椒酱，放在柜子里就行了，唐不要把它放进冰箱。
【牛肉辣椒酱】配料：红辣椒1000克，牛肉600克，酱油、番茄酱600克，大豆油300克，花椒粒10克，盐10克，糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒花生。做法辣椒洗净，用料理机打碎；2、牛肉剁碎或用料理机打碎；3、锅里放油炒花生，或者用熟油炒花生；4、锅中放入大豆油，加热，然后放入花椒粒；5、加入牛肉翻炒；6、，然后放入剁碎的辣椒略炒；7、加入白糖、盐、姜末；8、加入酱油；9、小火炖半小时，10、加入番茄酱拌匀；1最后加入炒花生和牛肉粉；。
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