很多人在吃白菜的时候会选择把这个白菜根扔掉，也就是说只能吃白菜的叶子，但是白菜根可以根本不能吃。我相信，还有很多人有这种想法。
吃白菜的时候把白菜根扔掉，就错过了这个白菜根的利用价值和功效。吃白菜根对人有很多好处，那么白菜根有哪些有用的价值呢？大白菜不仅作为蔬菜供人们食用，而且具有药用价值。
中医认为，白菜味甘，有清热除烦、止渴利尿、益胃等功效。经常吃卷心菜可以预防维生素C缺乏症(坏血病)。
还有一个用白菜治疗感冒的偏方。方法是用干白菜根加红糖、姜片、水煎服，或用三根白菜根、七根葱根加红糖水煎服。
趁热喝了，被子会出汗，感冒马上就好了。大白菜洗净，切碎，放入浓汤里炒。
每晚睡前洗冻疮患处，连续洗几天。白菜籽可以解酒。
对于那些喝醉了，没有清醒的人，你可以研磨白菜种子来调节井水(就是刚从井里抽上来的井水)并有效服用。对于气虚、胃寒的人，不宜多吃白菜，以免恶心呕吐。
吃多了可以用生姜解决。卷心菜被称为各种蔬菜之王。
它富含营养。据测定，每100克白菜含脂肪0.2克，蛋白质1.1克，碳水化合物2.1克，钙120毫克，磷37毫克，铁0.5毫克。
它还富含维生素A、维生素BB2和维生素C等。它所含的钙和维生素C甚至高于苹果和梨，大量的粗纤维是很多蔬菜无法比拟的。
卷心菜帮助肠胃，缓解胸闷口渴还具有消食、解酒、清热、止咳的作用。还能抑制人体对亚硝酸盐的吸收和合成，具有抗癌作用。
根据日本学者的研究，抗氧化rust 大白菜的功效堪比芦笋和花椰菜。在抗癌食品排行榜中排名第二，有利于乳腺癌的预防。
中国民间用带根大白菜120克，生姜10克，葱10克，煲汤，防治感冒咳嗽。白菜心用开水焯一下切碎，加入适量精盐、香醋、白糖，淋上香油就可以凉着吃了。
它清醒是很好的。白菜250g，虾20g常炒，对预防肾虚痿软有一定作用。
另外，将白菜卷成网状，敷在脸上，勤换，可以消除年轻人的痘痘；放在大阳穴上，还能缓解头痛！这些都是关于这个白菜根的各种利用价值。这种白菜根还有很多药用功效，吃了可以治病。
白菜根的选择方法也有很多。吃的时候也要注意吃少量的白菜根，但是最好是煮着吃。
煮熟后，效果会更好。吃白菜根也可以用来煲汤。
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