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尖嘴扁颌针鱼别称尖嘴带鱼、长嘴鱼、针良鱼。针良鱼鲜味迷人，加上细长条的体形很容易烹熟，让我们来看看针良鱼怎么做好吃吧。
香煎针良鱼
针良鱼放入水中，去头去内脏洗干净，切段。
把切好的针良鱼放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、生姜，腌十分钟左右。
将腌好的针良鱼在面粉里滚一滚，至全部都沾满面粉。
热锅热油，下裹有干面粉的针良鱼，小火慢煎，一面煎好换另一面即可。
醋焖针良鱼
将针良鱼处理好洗净，记得去除头部和内脏，斩成段；
将针良鱼放入盘中，加入生抽、醋、料酒、葱姜和食盐腌制10分钟；
准备好鸡蛋液和面粉，针良鱼先蘸鸡蛋液，再挂面粉，放入锅中煎至金黄；
把刚才腌鱼的调料倒入锅中，调最小火慢焖，半小时左右就可以出锅了。
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2、东盛澜丨针良鱼怎么做好吃 针良鱼的食用方法
针良鱼是中国近海产量比较大的一种海产鱼类，它在辽宁和山东沿海最为长见，这种鱼肉质细嫩，营养丰富，人们食用以后能滋补身体，缓解体虚，但对它的食用方法还有人不了解，今天小编就对此做详细的介绍，能让大家知道它怎么做最好吃。
针良鱼怎么做好吃
1、针良鱼红烧最好吃，在做的时候要准备针良鱼500克，生姜和大蒜以及白糖都适量准备一些，另外还要准备香醋和生抽，把准备好的新鲜针良鱼宰杀，处理干净以后用清水洗净，再把它们切成段状，然后把准备好的葱姜全部洗净，切成自己需要的样子。
2、在炒锅中放适量食用油加热后，把姜片和蒜片以及葱段全部入锅炒香再放入白糖，等白糖化开以后，把洗净以后的针良鱼段放在锅中翻炒，随后放入香醋和生抽调味，这时可放少量的葡萄酒加热，烧开后用中火烧20分钟，等汤汁收浓以后撒上少量葱花，直接出锅就能食用，这样做出的针良鱼鲜香可口特别好吃。
针良鱼的食用方法
1、香煎针良鱼
香煎针良鱼在做的时候需要准备新鲜针良鱼，500克，食用盐，面粉和胡椒粉以及料酒，还有生姜和大葱等，都要适量准备一些，把准备好的新鲜针良鱼，洗净后切成段状放在一个大碗中，加入食用盐和料酒，还有胡椒粉腌制半小时，腌好的针良鱼表面蘸上面粉在平底锅中放食用油，加热后把针良鱼入锅煎，煎到两面金黄以后取出撒上胡椒粉就能食用。
2、清蒸针良鱼
针良鱼清蒸也特别好吃，在做的时候需要提前把准备好的针良鱼洗净并宰杀干净，然后再用清水冲洗干净，控掉水分以后，在他表面打上刀花，然后放适量葱姜和料酒，食用盐调匀，以后腌制半小时，随后把它放在盘中上面放上葱丝和姜片，再放上适量的蒸鱼豉油，然后入锅隔水蒸，开锅后蒸20分钟，取出后浇上热油，浇好以后就能上桌食用。
上面为大家介绍了针良鱼的食用方法，能让大家了解针良鱼怎么做最好吃，大家以后再想吃针良鱼时，就按上面的方法去烹调，相信一定能做出色香味俱全的针良鱼。
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