如何鉴别优秀的铁观音茶，是一个很有深度的话题。有些老茶客仅凭外观和香气就能辨别铁观音茶的好坏，更有甚者能说出铁观音茶的产地、茶树的树龄、炒茶师傅的名字。但作为普通饮茶者，我们只能通过观其形、听其声、观其色、闻其香、尝其韵来鉴别一款铁观音茶的好坏。外观：优质铁观音茶条卷曲、紧实、厚重，绿色花梗、绿色腹蜻蜓头，色泽鲜亮，砂绿色，叶带鲜红斑点、白霜。
声音：细茶叶比普通茶叶紧，重。取少量茶叶放入茶壶中，可听到“当当”的声音，清脆的为第一声，哑的为第二声。
颜色检验：汤色金黄，浓郁清澈，茶叶冲泡后叶底厚实明亮(铁观音茶的特点之一，叶背弯曲)，有丝滑光泽。这是上面，下面是暗红色的汤。
闻：精致的铁观音茶汤，鲜香扑鼻，独特的香气馥郁持久，让人心醉神迷。
味道：古人有一句妙语“先闻圣妙香，方尝甘露”。喝一口，轻轻转动舌头。你能感觉到茶汤醇厚甘甜。慢慢咽下，香甜绵密，韵味无穷。那独特的“观音韵”呢？茶人至今无法解释清楚，只好留给后人评判，这就是安溪铁观音的魅力所在。
铁观音的制作工艺十分复杂，铁观音制成的茶叶紧密打结，色泽深润，呈沙绿色。好的铁观音在制作过程中会随着咖啡因随水蒸发而凝结成一层白霜；冲泡后具有天然的兰花香味，口感纯正浓郁。用小茶具喝，先闻香味，再品，会觉得香味满满，余味不用研究。看完以上五点，对你选择铁观音茶有帮助吗？