好吃到吮指的虎皮凤爪怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎
虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜。肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。以鸡爪花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。
用料
凤爪（姐妹厨房）30只
胡椒粉一勺
蚝油一勺
红糖一勺
葱姜蒜适量，蒜多一些
生抽三勺
酱油两勺
料酒两勺
五香粉适量（稍微多放一些）
香醋一勺
辣椒根据自己情况决定
虎皮凤爪的做法
凤爪用水浸泡半小时，剪去指甲
焯水至血水全部煮出，里面放一块姜用于去腥
取出凤爪，晾干，我为了提速用了吹风机。
油锅倒油，不要客气，多倒一些，炸的时候一定要没过凤爪，这样才炸得彻底。炸的过程我没照相，太恐怖了，啪啪炸锅，要炸到凤爪表皮都是小水泡才可以哈
把炸好的凤爪立刻放进冰水里，我用了冰袋，目的是为了冷热突变导致后期脱骨方便。泡个至少一个小时，是他的褶皱完全吸满水才可以
葱姜蒜，大料，花椒爆香后加入调料爆炒后加入凤爪炒制上色后加水炖制
炖煮时间久一些，口感更软烂，我还加了虎皮鸡蛋和豆皮，更香啦
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