传统自制红薯干原来这么简单，成品色泽漂亮不发黑，香甜软嫩不发硬，还有嚼劲，保存一年也不坏！
从小在农村长大，红薯干可以说是自己小时候吃得最多的零食。每年的七月份，老妈都会在自家地里种很多红薯，到秋冬季就可以收获一两千斤的红薯。这时，不仅人有红薯吃，连家里养的猪也能吃上红薯了。天气晴朗的日子里，奶奶就晒起红薯干，还是孩子的自己也会帮忙剥红薯皮，感觉也挺过瘾的。
又到了晒红薯干的时候，我家小孩也特别爱吃红薯干。所以准备用我奶奶教我的传统自制红薯干的方法。在家里自制一些干净漂亮又好吃的红薯干，喜欢就试试吧！
准备食材: 新鲜红薯3斤以上
第一步:
先把准备好的红薯清洗干净，然后准备一个煮红薯的煲。我比较喜欢用高压电饭煲来煮红薯，倒入一碗清水，盖上煲盖，压10分钟就熟了，是不是比较快，也更适合懒人和生活忙碌中的人。
第二步:
红薯煮熟后就可以开盖，把煮熟的红薯拿出来，静置晾至不烫手。
第三步:
晾至红薯不烫手了，就可以拿起红薯剥红薯皮了。这样剥红薯皮，会比削生红薯皮更容易和快手，还不用担心会发黑！这一盆红薯只需2、3分钟就剥完了，是不是很快呢？
第四步:
接下来，用一把不太锋利的旧小刀把红薯分割成细条。我家这红薯个头不算很大，就分割成4小条就可以了。同时，要提前准备一个干净的晾晒工具，再把红薯条均匀码放在晒具上 。放满一个晒具就可以拿到有太阳的地方晾晒。
第五步:
小蓝晒红薯干前要看准那几天都是好天气。选择了天气晴朗，风又大的日子，仅晒了4、5天就完全干透。
第六步:
连续晒了几天，红薯干表面也会有很多灰尘，再来用清水清洗两三遍，洗掉红薯干表面的灰尘，再捞起，沥水。
第七步:
准备一个蒸锅，把洗净的红薯干平铺在蒸架上，盖上锅盖，开大火蒸15至20分钟。
第八步:
时间到就可以开盖，再把蒸好的红薯干夹到事先清洗干净的晒具上，再拿到有太阳的地方晒上一两天。
小蓝这个只晒了半天，也有8成干了。因为小孩放学回来说要吃，就不晒了。自己晒的红薯干特别干净健康又好吃!创作不容易，喜欢就点个赞或评论一下吧，谢谢!
小贴士:
1，晒红薯干前，要挑选口感软甜的红薯，或者放上一段时间或晒过几天的红薯，晒出来的红薯干才软糯不发硬。
2，如果晒好的红薯干比较多，需要保存很长时间。一定要把红薯干晒干透，再密封好，放入冰箱冷藏保存或放在阴凉干燥的地方存，放上一年也不坏。
我是客家小蓝，每天都会给大家分享不一样的健康美食。如果你想吃得美味，又想吃得健康和苗条，又或者你家孩子不爱吃蔬菜的，都可以跟小蓝学做健康美食，又或者提出你对健康美食的建议!谢谢大家的支持和关注！(本图文为本人原创，如有抄袭必维权)