山东临海，一年四季不缺海鲜。我们临沂离海边车程两个小时，海鲜市场上一大早就有从海边运回来的新鲜活海鲜，我和小女生都喜欢吃虾，一周都会买上三次次，可以白灼，也可以爆炒，红烧，甚至煮一碗鲜虾面，都很美味。夏日的大排档里很多烤虾串，每次路过都会买上10串，边吃边逛，这些吃法虽然很鲜美，但是无一例外的是都把虾壳和虾肉丢弃了，整体一起吃的话，很容易给人体补充营养
烤虾干是一道简单快手的小零食，选用新鲜的活虾烤成虾干，连壳带肉一起食用，外面的虾壳鲜香酥脆，虾肉Q弹紧致，给小朋友当零食也不错，大人也可以食用，追剧的时候抱上一罐，一会就吃光了，比吃钙片好吃多了。平时我们吃虾的时候，习惯把虾壳都扔丢了，其实虾壳和虾头大量的营养成分，把新鲜的大虾做成虾干，它的虾壳和虾头酥脆美味，比虾肉还香，大人和孩子都爱吃。
【烤虾干】：
【食材】：新鲜对虾600克，盐2勺，生姜1块，料酒1大勺
【制作流程】：
1、一早菜市场买的新鲜的活虾，活蹦乱跳的27一斤，买了30块钱的。
2、回家以后清洗干净，然后用剪刀把虾头上带刺的地方剪掉，虾线也去掉。
3、用牙签挑出虾背里的虾肠，清洗干净，沥干水分。
4、准备下要用的食材，生姜、盐、料酒、洗干净的对虾。
5、把生姜块，切成厚点的姜片，备用。
6、锅里水烧开，然后放入对虾、生姜片、料酒、盐，水量没过虾，大火煮开。
7、煮开以后把虾放在煮虾的水里，浸泡30分钟入味。
8、30分钟后把虾捞出沥水后，放入烤网冷却架上，悬空控出水分。
9、ACA空气炸烤箱设置热风循环功能，上下管180度，放入烤箱中层烘烤30分钟，烘烤最后看到虾壳发白，对虾因高温脱水，使虾肉和虾壳分离就可以了。
10、取出烤好的虾干，放在冷却架放凉就可以了。
11、香酥美味，吃不完的装罐密封保存。
雨妈叨叨：
1、烤制虾干一定要选用新鲜的活虾，不建议用冰箱冷冻的虾，口感不好。
2、虾煮好以后，浸泡时间越久越入味，有时间的可以多泡一会。
3、普通烤箱烤制的时候，选择上下管发热即可，时间和温度差不多。
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