导读：在家自制手撕牛肉干，做法简单易学，鲜香麻辣，越嚼越香，真过瘾
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。牛肉干我想没有人能去拒绝它的诱惑。最著名的就是内蒙古的牛肉干，可是价格到了我们内地却非常的贵，好一点的牛肉干需要120元一斤，对于平民百姓来说每买上一次都感觉好奢侈。今天老左就给大家分享一个如何在家里制作鲜香麻辣的手撕牛肉干，经济实惠，做法简单易学，越嚼越香，让你一次吃个过瘾。
牛肉干想要好吃，牛肉的选择很重要，不是每一个部位都适合做牛肉干，想要牛肉干好吃最好选用黄牛肉，而且要选择牛里脊肉或者比较瘦的牛腿肉，这两个部位的肉做出来味道更好吃有嚼劲还没有筋膜。
做法：
1，准备好一块四斤的牛肉清洗干净，顺着纹路切成小条放入盆中。
2，开始调味：加入葱段，姜片，香菜根，料酒，3勺生抽，3勺食盐，一勺花椒粉，2勺五香粉，2勺辣椒粉，戴上手套抓拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制5个小时，腌制的越久越入味。
3，腌好的牛肉冷水下锅，开大火煮40分钟。煮熟后捞出挑出香料，控干水分备用。
4，起锅烧油筷子下入冒泡放入牛肉条，开中火慢炸，把水分炸干。如果感觉炸的热量高也可以放入烤箱烤干。
5，炸至牛肉条焦黄后捞出，撒上一点芝麻，孜然粉，家庭版本的五香手撕牛肉干就做好了，因为放了一点辣椒，吃着麻辣鲜香，越嚼越香，真过瘾！
今天就给大家分享到这，喜欢吃牛肉干的家人们记得收藏哦！这样做出来的牛肉干，香辣爽口有嚼劲，而且经济又实惠，一次吃个过瘾！