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白菜是我们的好朋友，也是老朋友。人们形容便宜常说卖出白菜价，可见其实惠。
其实白菜富含粗纤维，有养胃利便等功效哦。有时候我们做菜会丢弃帮子，只要叶子。但很多菜是需要白菜帮的，比如今天这道酸辣白菜。
先把白菜帮切成丝。
红椒半个，除去籽，切成丝，主要用来配色。和白菜帮一样洗干净。
大蒜一小把，拍扁后切成蒜末。大葱白，切成葱花。再加入一把干红椒。
锅里加水，水开后倒入白菜帮，焯水20秒捞出控水。
焯水可以锁住白菜帮的水分，盘子里不会出那么多的水，也是为了熟的更均匀一点。
锅里倒油，油热后，倒入葱，蒜末和干红椒。爆香以后，倒入白菜，开大火，翻炒几下。倒入白醋，食盐，鸡精，白糖，胡椒粉。（白糖的量以吃不到甜味为宜）迅速翻炒几下，化开调料后就可以出锅。
好了，这道简单好吃的酸辣白菜就做好了。尝一口吧，好不好吃？
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