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更有名的素菜更有名的素菜
比较有名的素菜。中国的素菜历史悠久，尤其是寺院的素菜，流传至今，久负盛名。以下是我为大学整理的著名素菜。希望能帮到你。来和我一起学习吧。
更有名的素菜1
首先是寺庙素菜，金边白菜。
这道菜是陕西省Xi安县琼吉素食馆最传统、最著名的素菜之一。主料是Xi安的白菜，又大又嫩，水分少，是用炒红干辣椒做的。
金边甘蓝；做法；甘蓝去根，洗净切片；将干红辣椒切段；锅中倒入花生油，七成热后放干红椒，炒香，再放入白菜；白菜略软，就是一勺翻过来。回火后稍微加热，然后翻面。反复，白菜叶子微黄，加醋转勺，加酱油，盐，糖，再转勺。最后加入淀粉增稠。
二、寺庙素菜，三色银钩。
此菜是上海玉佛寺素食馆有名的素菜之一。主料是蘑菇罐头，配冬笋、胡萝卜、四季豆。
三色银钩，做法，1、冬笋和胡萝卜切丁，沸水焯一下，冷水冷却，捞出沥干；有根的蘑菇，切成条状，类似虾，控制水分拍面粉；将面粉与盐、味精、黄酒、泡打粉、水混合成面糊，将蘑菇条放入面糊中抓匀备用；
2、锅中倒入花生油，六成热，将香菇条放入锅中炸至金黄色，控油备用。炒锅留油，烧至七成热，放入冬笋丁、胡萝卜丁，翻炒几下，放入鲜汤、黄酒、精盐、四季豆，汤开时放入味精、水淀粉，将炒好的香菇翻炒均匀，淋上香油。
第三，寺庙素菜，烤菜花。
这道菜是北京广济寺素食馆著名的素菜之一。它的主要成分是新鲜的花椰菜、鲜奶和烤箱烘焙。
烤花菜，做法:将新鲜花菜切成小块，洗净煮熟，用冷水冷却控制水分，放入碗中，加入盐、味精、糖、黄酒和香油，搅拌均匀备用；锅内倒入花生油，加入面粉，翻炒至金黄色，加盐、糖、味精、黄酒、鲜牛奶调成汁；炒好的牛奶汁浇在搅拌好的花菜上，浇上黄油；烤箱预热至200℃，烤至熟透。当花菜表面变成褐色时，就可以食用了。
更有名的素菜2
首先，蚝油嫩豆腐。
主要部件:
豆腐500克，玉米30克，绿豆30克。
调味，
50克蚝油
练习，
1.将豆腐放入盐水中煮三分钟，去除鱼腥味。
2.将去味的豆腐放入锅中炒一会儿。
3.加入蚝油和水煮沸。
4.煮到水稍干，再倒入玉米粒和绿豆收汁。
第二，炒竹笋
材料，
鲜竹笋、酱油、糖
练习，
切片
2、锅中放入适量的油，将竹笋放入锅中翻炒。
3.加入适量的酱油。
4.翻炒适量的糖。
5、放一点水
6.盖上锅盖炖2-3分钟。
第三，炒菜花。
材料，
菜花、素肉末、酱油、陈醋、干红辣椒、葱、姜、蒜末、胡椒粉、青椒、盐、植物油。
练习，
1、菜花掰成小花，洗净。青椒切丝，红椒切段。
2.在锅里放油。加热后，先炒辣椒，再放入红辣椒和葱、姜、蒜翻炒。可以多放点红辣椒，要辣才香。
3.然后放入切好的素肉，翻炒至变色，加入一些酱油，然后将花菜放入锅中用大火翻炒至花菜熟。这期间放点酱油精，最不能少的就是醋了。没有醋，这道菜就没有味道。
4、最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就好。绝对好吃的一道菜。没有肉末也很好吃。
第四，青豆胡萝卜。
原材料，
青豆、洋葱和大蒜、白萝卜片
练习，
1、葱蒜爆香，放入四季豆翻炒。
2.加入两勺绵白糖。
3.加入萝卜片翻炒。
4.倒入适量香精、醋、盐翻炒。
5.水淀粉勾芡，起锅。
五、芹菜炒腐竹
主要部件:
芹菜200克，腐竹60克。
作文，
姜、蒜、洋葱、剁椒、蘑菇精。
练习，
1.腐竹提前泡好后，取出沥干水分，切成5厘米的段，再切成丝备用；芹菜洗净，撕去老筋，切成约5厘米长的细丝；姜切丝，蒜去皮切丁，葱切段；
2.热锅放油，放入姜蒜爆香，再放入腐竹翻炒一分钟左右；
3.加入芹菜翻炒两分钟左右；
4.加入适量剁碎的辣椒，搅拌均匀；
5、加入适量盐、少许蘑菇精、葱花炒匀。
六、五色健康风扇
材料1，
蘑菇(新鲜)、黑木耳(泡软)、玉米粒、绿豆、胡萝卜(你最喜欢的易煮蔬菜)、粉条。
材料2，
酱油、香油、素汤、胡椒粉、糖、蘑菇精、盐。
练习，
1.木耳、胡萝卜和蘑菇切丝。
2.将软粉丝切成小块，倒入半碗素汤，加入粉丝。
3.盖上保鲜膜，放入微波炉加热2分钟。
4.在另一个碗里，放入胡萝卜、玉米粒、四季豆、黑木耳和蘑菇，加入一汤匙酱油、少许蘑菇精、半汤匙盐和半汤匙糖，加入适量胡椒粉拌匀。
5.加入热粉丝，密封保鲜膜，微波5分钟。
更有名的素菜3
菠菜
毫无疑问，菠菜可以成为冠军。菠菜一直被称为“蔬菜之王”。菠菜不仅营养丰富，而且味道鲜美。即使在水中煮，它尝起来也是甜的。菠菜更好的烹饪方法是在家里用自己剁碎的新鲜肉丸做汤。菠菜做的丸子汤好吃又甜，营养特别。最适合家里的小孩和老人。
菜心
大白菜和菠菜有一个共同点，就是都是甜的。大白菜中间的梗炒起来，吃起来很脆。炒久了味道会甜。和叶子一起吃，味道浓郁，营养价值高。做大白菜的方法有很多。一般酒店都喜欢用清水焯水，然后撒上酱料和大蒜。酒店一碟大白菜的价格也不便宜。
上海绿色
上海的一些地方也变成了勺白菜，因为它的叶子和茎比其他蔬菜大。上海青是我们日常生活中最常见的蔬菜，街头外卖快餐最喜欢的配菜就是上海青。因为便宜，一年四季都有卖，所以在我们日常的蔬菜中占了很大的比重。上海青的叶子比较干，和其他蔬菜相比味道不是很好，所以爱吃上海青的人特别喜欢，但是很多人不喜欢。
大白菜
白菜价白菜价是指白菜的价格很便宜，要看最近价格是否波动，以及白菜价的变化。白菜保存时间长，所以一年四季都可以看到。但是为什么白菜排在最后？看炒白菜的频率就知道了。大部分家庭宁愿炒生菜也不愿意炒白菜，因为白菜的味道特别清淡，而且叶茎特别大，只有火锅的时候才会想到白菜。不过，虽然大白菜排在最后，但在国宴上还是能看到。国宴上一道著名的水煮白菜，是用来招待外宾的绿色蔬菜。
金边白菜从哪里来？粤菜:双鱼茄子、萝卜咸菜、富贵花、黄埔炒蛋、鼎湖菜、烟熏白菜、炒青椒、炒芙蓉蛋、四喜豆腐、鱼香番茄锅、滑蛋虾片、龙骨玉米汤、咕咕菠萝肉、广式虾饺、水煮鸡、广式酿鸭、咸蛋蒸饼、广州文昌鸡、麒麟鲈鱼。红烧鲍鱼翅、四宝鲍鱼汤、带汁鱼块、东江酿豆腐(餐馆里都会有这种情况)、江南百花鸡、清蒸海鲈、糖醋里脊、青椒炒鸡、潮州大鱼丸。
鲁菜:醋土豆丝，大地丰收，芝麻酱什锦蔬菜，蒜蓉茄子，肉片，烤栗子和卷心菜，烤卷心菜卷，油炸萝卜球，锅塌豆腐盒，油炸茄子，四喜丸子，朝天锅，北京裹里脊，油炸春卷，德州扒鸡，四喜鸭，番茄虾球，南方油炸丸子，负担鸡。
湘菜:红油莲藕、干锅手撕菜、cha.webdesign.net.cn水煮栗子、剁椒炒鸡蛋、油炸臭豆腐、湘粉蒸肉、剁椒蒸肉、干锅手撕鸡、蒸腊肉、炒玫瑰肉、炒腊肉、东安子鸡、红烧肉、湘西土匪鸡、左鸡、湘西酸肉。
东北菜:酸辣萝卜丝、东北酸菜、黄瓜片、东北去皮猪肉、鲜地药材、红烧猪肉粉条、酸菜白肉、炖鸡香菇、黄瓜羊肉、东北红烧肉、红烧肉肉丝、东北汤面、改刀肉、鲶鱼炖豆腐、清蒸白鱼、酱油嫩鸡、鲶鱼炖茄子、酸菜炖排骨。
川菜:酸辣土豆丝、川菜、麻辣萝卜干、辣白菜、虎皮青椒、鱼香茄子籽、麻婆豆腐、聚三鲜、水煮白菜、茄子末、水煮肉片、宫保鸡丁、口水鸡、川味猪肉、酸菜鱼、酸菜牛肉、辣子鸡、毛血旺、水煮鱼、东坡肘子、葱白大虾等。
江浙菜:香油萝卜、奶油白菜、扬州炒饭、五香荷叶蛋、嘉兴蛋黄粽子、西湖醋鱼、西施豆腐、东坡茄子、板栗扒鸡、叫花鸡、西湖牛肉汤、红烧狮子头、糖醋松鼠鱼、金陵丸子、东坡肉、凤尾鱼、杭州酱鸭、无锡排骨、芙蓉肉、镜盒豆腐、爆炒。
西北美食；大盘鸡，山西油肉，陕西凉皮，三鲜鱼面，清蒸鸡，金边白菜。
有哪些烹饪技巧？食物的绝技是什么？有代表吗？敲四门是陕菜里的一个操作步骤。
这是拳击，不是烹饪。华大四门拳属于赵门三元派，其风格特点是:以腿为主，定根送腿，柔中含刚。攻防中以走为主，步法轻，躲闪反击，眼手快。练习时要求静如处子，动如猛虎，雄浑大方。
扩展数据:
陕西菜，也叫秦菜，是中国的地方菜系之一。
陕西是周、秦、汉、隋、唐等13个朝代的都城。由于当时有利的政治、经济和文化条件，秦菜能够吸收世界各地菜肴的精华，吸收民族佳肴的风味，挖掘和继承历代宫廷菜肴的技艺，所以以品种繁多、风味各异、古色古香、风格多变而著称。陕西菜，作为中国最古老的菜系之一，现在并不出名，但它包含了很多历史和文化。
金边白菜是什么菜系？金边白菜属于西北菜系。
味道:酸辣。
色泽艳丽，酸辣酥鲜。
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