1、香菇菜心 1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状
2、 （干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了
3、） 2：然后在炒锅内倒水少许油，油热后，倒入蚝油及酱油 （这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定
4、） 3：炒匀之后倒入切好的香菇与菜心
5、不停的翻炒
6、炒到香菇变软缩小且酱色上匀就可以关火装盘了
7、 这个菜不用放盐，因为蚝油和酱油已经很咸了，也不用放味精，已经够鲜
8、刚放入香菇的时候可能会觉得有点干，千万不要加入，炒炒就会炒出水分来了
9、而且蚝油的粘稠度正好省了勾芡的工序
10、 香菇用水发的或者新鲜的都可以
11、有人喜欢水发的味道足，有人喜欢新鲜的嫩滑，随你的选择了