1、猪蹄洗净
2、用火烤
3、清洗干净
4、冷水下锅焯水
5、高压锅中放入葱姜大料和花椒猪蹄
6、压30分钟
7、锅中放入原汤生抽和老抽
8、白糖和精盐，大火炖上色
9、中途翻面上色均匀
10、颜色漂亮好吃营养
11、烹饪小贴士：炖猪蹄时，要记得焯水，把猪蹄洗干净，煮一锅热水，水煮开后，把猪蹄放入锅中沸水5分钟，然后把它们取出，放到冷水中冷却
12、这样子做是因为煮沸的水不仅可以减少烹饪时间，而且还更容易炖烂猪脚，它还可以把猪脚上的血液和脏物煮沸，使用冷水冷却可以使猪脚的皮肤和肉更紧，从而味道会更好