1、网红柠檬泡椒凤爪的做法如下：主料：凤爪1斤、柠檬1个、小米椒适量、香叶3片、花椒1小撮、姜几片、生抽适量、醋适量、糖适量
2、凤爪洗净，剪去趾指，用刀在关节那剁几下，但不要剁烂，脚掌最厚的地方用刀划一两刀，这样是为了入味
3、也可以直接一剖两半
4、鸡爪冷水入锅，加几片香叶，姜，一小撮花椒去腥
5、慢慢会煮出白沫，用滤勺捞出，然后继续煮15分钟左右
6、因为煮鸡爪的水是不要的，所以我偷懒没有特别焯水，直接煮的
7、也可以先焯水，煮出白沫后再换水煮
8、煮好的鸡爪捞出，迅速过凉白开，一是降温让鸡爪Q弹，二是洗去脚爪上的白沫
9、洗好的鸡爪捞出，装入保鲜盒中
10、加入柠檬片和小米椒
11、根据自己的口味调配泡凤爪的汁，醋、生抽、糖和凉白开，拌匀，先尝下味，满意了就倒入保鲜盒中，盖上，冰箱冷藏过夜，第二天就可以吃了