1、阳澄湖大闸蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚蒸锅加水，放4片生姜在内，再将阳澄湖大闸蟹放置在蒸架上大火蒸15分钟，关火后焖1分钟在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁趁热食用必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃
2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃
3、柿子、蟹不可同食
4、原料：阳澄湖大闸蟹、啤酒、生姜、生抽、醋和糖
5、做法：将阳澄湖大闸蟹洗净，生姜切丁加入生抽，醋和糖（加多少视各人口味）
6、把啤酒倒入锅煮沸
7、放入阳澄湖大闸蟹和调味料一起蒸
8、蒸10至12分钟，取出装盆即可