1、西红柿鸡蛋汤做法一：将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀
2、起油(油食品)锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎；翻炒成西红柿泥状；加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；西红柿鸡蛋汤即成
3、做法二：将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀；锅中加水，生姜切碎一起煮；水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火(关火前可点入几滴香油)，西红柿鸡蛋汤即成
4、丝瓜蛋汤食材：丝瓜、鸡蛋、油、盐，葱花做法丝瓜去皮洗净切块，鸡蛋打入碗里加盐打成蛋液
5、起锅加油，下鸡蛋液炒到凝固成块
6、加入清水煮开，加少许油，下丝瓜块煮两分钟
7、加少许盐调味，出锅撒上葱花即可
8、西红柿豆腐鸡蛋汤食材：豆腐、西红柿、鸡蛋、小葱、香菜，水淀粉、食盐、香油、胡椒粉做法：西红柿用开水烫去外皮后切成小块装碗备用，豆腐切成小块，碗中打入鸡蛋用筷子搅散后备用，香菜和小葱切成细段
9、锅内加入适量油，油热后下入西红柿煸炒片刻，西红柿炒出汁
10、西红柿炒软后加入清水烧开，把表面的浮沫撇去
11、煮开后下入豆腐，在煮2到3分钟，然后淋入适量水淀粉使汤汁浓稠
12、小火淋入鸡蛋液，加入食盐，胡椒粉搅拌均匀