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红烧肉怎么做好吃又简单(红烧肉怎么做好吃简单)

1、红烧肉好吃又简单窍门在于使用冰糖和其他材料,方法如下:用料:精猪五花520克、盐5克、红烧酱油30ml、料酒15ml、冰糖20克、草果1枚、桂皮1枚、八角2颗

2、步骤:猪五花切成约2cm左右的块洗净备用

3、汤锅做一锅水,凉水下肉

4、盖上锅盖,待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出,肉汤保留,捞出的猪五花装盘备用

5、将调料全部准备好

6、炒锅倒入适量油,撒入桂皮、八角和草果编出香味

7、倒入猪五花不断翻炒出油脂,注意要不断翻炒以免猪肉沾粘锅壁

8、炒肉的时候待肉质变得有些焦黄,加入红烧酱油和料酒,让颜色均匀覆盖五花上

9、倒入肉汤,以末过猪五花为宜

10、大火烧开后转小火,放入冰糖,盖上盖子焖煮一小时,焖煮40分钟后调入盐,期间适当开盖搅动汤汁,让肉质均匀吸收,一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了


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