1、总觉得吃糖醋排骨块小了
2、 取汤锅，注入清水，小排骨冷水下锅，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，看你的.时间了，只焯一下也行，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~ 排骨煮好后捞出，放在一边控控水分
3、这时候开始做调味汁，一勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、五勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整
4、喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料
5、 取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了
6、 油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可
7、有的做法在这时要油炸，有的开始炒糖色，我嫌油炸麻烦不炸了，因为我们自己另做了酸甜调味汁，所以也不炒糖色了
8、 排骨煸炒好后，倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，随后也可根据自己的需要加入少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了
9、 出锅后立刻把白芝麻和葱花少许撒在排骨上，借着余温烹入香气，并扮靓菜品
10、 糖醋排骨 材料主材：排骨750克，小葱两根、生姜一块、花椒10粒、熟芝麻适量
11、 调味料：添丁甜醋120克、鲜味酱油15克、黄酒适量
12、 做法 排骨用清水泡洗干净