1、2斤冬瓜去皮，切成小块，放到排骨汤中，15分钟冬瓜熟烂可以出锅了
2、准备调料，香菜碎，香葱碎，白胡椒粉，香醋，少许香油，辣椒油等等，根据自己的口味和喜好，可以随便加些调料，一盆鲜美的排骨冬瓜汤做好了
3、从中医角度来说，冬瓜属于寒性食物
4、具有消热、利水、消肿的功效
5、而从营养学角度来看的话，冬瓜富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质
6、所以冬瓜跟猪肉和排骨特别搭配
7、冬瓜排骨汤的做法准备500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱，切段，1块生姜，切片，2茶匙盐、1茶匙料酒把排骨洗净，切成小块
8、把冬瓜洗净，切块
9、在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去
10、用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去
11、在锅中放入葱、姜、盐和料酒
12、用文火炖大约1小时，放入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可(我妈妈煨汤的时候会加些红枣，据说会变得好喝些，因人而益哦)先把买来的小排骨洗一洗(用水冲一下)，然后放入锅中，再加入水，水要过排骨，然后放入葱，姜片和少量黄酒，用大火煮，切记，大火煮时不要离开灶头，以防铺出来，烧开了后用汤勺撇去上面的沫，继续开小火炖着，炖个半小时即可