1、将带鱼内脏处理干净，清洗备用
2、带鱼上加入葱花姜丝，撒适量盐、白胡椒粉，料酒等拌匀腌制15分钟左右
3、带鱼表面沾一层薄薄的淀粉
4、锅内加油烧至7成热左右，将带鱼加入翻炸
5、将带鱼炸至表面金黄捞出
6、将油盛出，留少许底油，加入葱花姜丝炒香
7、向锅内加入老抽、料酒、醋、冰糖，加适量开水烧开
8、将炸过的带鱼加入到锅中炖煮
9、直到汤汁收尽变浓稠关火即可
红烧带鱼段的简单家常做法(红烧带鱼）
来源：互联网
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